过年炒菜菜谱家常菜做法大全
发布时间:2024-01-04 04:59
过年是中国人最重要的传统节日，是家庭团聚、享用美食的日子。在这个特别的日子里，炒菜是必不可少的做法之一，因为炒菜既简单又美味，可以让人们品尝到家常菜的味道。下面，我们将为大家介绍几种过年炒菜菜谱家常菜做法大全，让大家可以在家尝试制作，享受美味的佳肴。
干煸豆角
材料：
豆角200克，葱10克，姜10克，蒜10克，辣椒10克，糖10克，盐5克，生抽15克，醋5克，料酒10克，淀粉20克，植物油适量。
做法：
1）将豆角洗净切成段，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
2）将豆角加入开水中焯水，捞出沥干备用。
3）热锅加油，加入葱姜蒜末、辣椒翻炒，放入豆角加盐、糖、生抽、料酒、醋炒匀。
4）倒入适量清水，加盖焖煮2分钟，然后翻炒至水分收干。
5）加入适量淀粉勾芡炒匀即可。
鱼香肉丝
材料：
猪肉200克，木耳50克，胡萝卜50克，青椒50克，葱10克，姜10克，蒜10克，豆瓣酱适量，糖10克，盐5克，生抽15克，料酒10克，淀粉20克，植物油适量。
做法：
1）将猪肉切成丝，姜、蒜、胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱切末备用。
2）将猪肉丝加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3）热锅加油，炒熟肉丝并捞出备用。
4）重新放油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱爆香，加入青椒、胡萝卜、木耳翻炒。
5）加入生抽、糖、料酒、炒匀后放入煮软的猪肉丝，翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
材料：
豆腐200克，猪肉末50克，葱10克，姜10克，蒜10克，豆瓣酱适量，糖10克，盐5克，生抽15克，料酒10克，淀粉20克，植物油适量。
做法：
1）豆腐切成丁备用，猪肉末加入适量盐、料酒、淀粉拌匀备用。
2）热锅加油，加入葱、姜、蒜末、豆瓣酱爆香，加入肉末翻炒至变色。
3）加入豆腐翻炒，加水至盖住豆腐，加盐、糖、料酒、生抽煮开。
4）勾芡后撒上少量葱花即可。
干扁四季豆
材料：
四季豆200克，葱10克，姜10克，蒜10克，干辣椒适量，糖10克，盐5克，生抽15克，料酒10克，淀粉20克，植物油适量。
做法：
1）四季豆洗净切成段，葱、姜、蒜、干辣椒切末备用。
2）将四季豆加入开水中焯水，捞出沥干备用。
3）热锅加油，加入葱姜蒜末、干辣椒翻炒，放入四季豆加盐、糖、生抽、料酒炒匀。
4）倒入适量清水，加盖焖煮2分钟，然后翻炒至水分收干。
5）加入适量淀粉勾芡炒匀即可。
以上就是几种过年炒菜菜谱家常菜做法大全，希望对大家有所帮助。这些菜谱简单易学，口感也很好，可以让大家在家中尝试制作，给团圆之日增添更多甜蜜和快乐。祝大家新年快乐！