菜谱家常菜做法大全教程窍门

家常菜做法大全

在如今这个加班繁忙的时代，做家常菜成为了许多家庭的日常。健康的饮食需要我们亲手烹饪，而家常菜由于简单易学、口味鲜美，成为了许多人首选之一。今天，我们来分享一些常见的家常菜做法大全，让你更好地享受健康、美味的家常菜。我们也提供一些制作窍门，让你的菜品更加出色。

麻辣香锅

主料：五花肉、香肠、木耳、豆皮、豆干、花生、豆芽、辣椒等

调料：盐、酱油、花椒粉、辣椒粉、生姜、蒜、料酒等

窍门：

热锅后加入油，待油热后放入花椒和干辣椒，爆香后捞出锅中备用，再将五花肉、香肠等煸炒至颜色变黄，再加入蒜末和姜末，继续翻炒。

加入蔬菜，翻炒至熟，再放入事先准备好的调味料，继续大火翻炒。加入花生翻炒均匀即可。

红烧肉

主料：五花肉

调料：绵白糖、老抽、生抽、豆腐乳、姜、八角、花椒等

窍门：

热锅后加入油，待油热后放入绵白糖，焦糖熔化后加入五花肉，煸炒至两面金黄色。

放入生姜、八角、花椒等调料煸炒，再加入豆腐乳、老抽、生抽等调味料，加入适量清水，大火烧开。

转小火炖煮40分钟左右，直至五花肉入味、色泽红亮即可。

麻婆豆腐

主料：豆腐

调料：豆瓣酱、剁椒、姜蒜末、花椒粉、盐、料酒、酱油等

窍门：

热锅后加入油，放入姜蒜末和豆瓣酱翻炒至香味出来，再加入剁椒炒香。

加入豆腐，煮开后加入适量清水，加入盐、花椒粉、料酒、酱油等调味料。

煮开后再煮一会儿，让豆腐入味，最后加入少量醋并翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

主料：鸡脯肉

调料：料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉和盐

辅料：花生、干辣椒、葱、姜、蒜等

窍门：

鸡肉切成小丁，用料酒、生抽、老抽、糖拌匀，腌制10分钟左右。

花生炒香备用。干辣椒也用热油炸一下，并铺在盘子里备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，再倒入鸡肉煸炒。

加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。

加入淀粉勾芡，再加入香醋、盐等调味料，撒上花生碎即可。

蒜蓉西兰花

主料：西兰花

调料：蒜末、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、橄榄油、香醋等

窍门：

将西兰花洗干净放入锅中，加入适量沸水、食盐焯水，捞出备用。

蒜末入锅爆香，加入适量盐、鸡精、生抽、胡椒粉、橄榄油、香醋等调味料，炒香。

将西兰花倒入锅中翻炒至入味，最后装盘即可。

家常菜的做法大全并不复杂，只需要对食材进行恰当的烹饪即可制作出美味佳肴。以上的制作窍门，希望能够让你的菜品更加出色，倍添美味。