做菜大全家常菜做鱼

做菜是日常生活中的一种必备技能。无论是独居生活还是家庭生活，做饭都是必须要面对的问题。在日常的餐饮中，家常菜是我们最常见到的类型之一。而做鱼则是其中的一种常见菜品。下面就让我们一起来学习一下家常菜做鱼的做法吧。

酸菜鱼

酸菜鱼可以说是家常菜中的一道经典之作。它的做法也是非常简单的。需要准备好鱼和酸菜。鱼可以选择草鱼、鲫鱼等，酸菜则是选用泡在水中的酸菜比较好。需要将鱼切片备用，将酸菜洗净切碎备用。热锅冷油，将姜蒜爆香，倒入酸菜翻炒几分钟。加入适量的水，放入鱼片，加入适量的盐和味精调味即可。

清蒸鱼

清蒸鱼也是一道非常简单而又营养的家常菜品。首先需要准备好鲜鱼，将鱼洗净后在鱼身上切上几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上姜丝和葱丝，放入蒸锅内，蒸15-20分钟即可。加入蒸鱼酱、生抽和香油即可食用。

椒盐鱼

椒盐鱼是一道口感极佳的家常菜品。首先需要准备好鱼，可以选择草鱼、鲫鱼等。然后将鱼洗净切片备用。将鸡蛋打散备用，将面粉和淀粉混合在一起备用。然后将鱼片沾上面粉淀粉的混合物，再将其沾上鸡蛋液，最后放入热油锅中炸至金黄色即可。最后再将炸好的鱼片放入一定量的盐和胡椒粉的混合物中，翻炒均匀即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道将茄子和鱼片完美搭配在一起的菜品。首先需要准备好茄子和鱼片。茄子将其洗净切丝，鱼片切成块状备用。将适量的油放入锅中，先将茄子翻炒。然后将鱼片放入锅中，继续翻炒。最后加入蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒、糖、盐等进行调味即可。

红烧鱼

红烧鱼是一道让人垂涎的口感美食。首先需要准备好鲜鱼或带鱼，将鱼洗净切片备用。用姜片和葱段来煸炒出香味，接着将鱼片煎炸至金黄，捞出备用。然后再将葱姜再次翻炒均匀。加酱油、糖、生抽、料酒、盐适量加入热水稀释后倒入锅中。将煎好的鱼片放入锅中与调料翻炒均匀即可。

以上就是关于家常菜做鱼的几种常见的做法了。虽然每种做法都很简单，但是每种都有着各自独特的口味，都可以为我们的日常生活增添一份色彩和美味。无论是在家里做菜还是出门吃饭，这些做法都是不容错过的菜品之一。希望大家能够喜欢并且在家也能成功做出这些美食。