做菜大全家常菜简单

做菜对于很多人来说都是一件很困难的事情，但其实只要掌握了一些基本的技巧，就可以轻松地做出美味可口的家常菜。下面我们将为大家介绍一些简单易做的家常菜。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道非常经典的川菜，口味丰富，颇有特色。先将茄子切成拇指大小的块，炸至金黄色，备用。接着将肉末用酱油、料酒、姜蒜等调料拌匀，备用。热锅凉油，将姜蒜炒香，加入泡好的干辣椒炒香。接着加入肉末炒至变色，放入适量生抽、盐、白糖、醋等调味料，再加入茄子翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常简单易做的家常菜，口感鲜美营养丰富。先将番茄切成小块备用，蛋打散备用。热油锅，加入番茄炒至变软，加入蛋液炒匀，最后加入盐、味精调味即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表菜之一，口感麻辣，味道浓郁。先将豆腐切成小块，热水烫一下，捞起备用。热锅凉油，加入姜蒜炒香，加入肉末翻炒至变色。接着加入豆瓣酱、干辣椒粉、豆鼓等调料翻炒一下。加入适量的水，烧开后加入豆腐，放入盐、鸡精、花椒粉等调味料，翻炒至豆腐入味即可。

糖醋肉

糖醋肉是一道口味相对比较甜的家常菜，适合大众口味，做法也非常简单。将猪肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一下，备用。接着将面粉、淀粉、鸡蛋拌匀，将腌制好的肉块沾上面糊，下入油锅炸至金黄色，捞起备用。接着另起锅，倒入一定量醋、白糖、番茄酱、水烧开，放入先前炸好的肉块，翻炒均匀即可。

红烧鸡翅

红烧鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美香甜多汁。将鸡翅洗净切成小块，备用。接着将油热至6成热，下入鸡翅块煎至两面金黄色。再将姜蒜爆香，加入酱油、料酒、糖、盐、葱姜水、八角、桂皮等调料翻炒均匀。加入适量的水，放入炸好的鸡翅烧开，转小火焖30分钟即可。

以上就是几道简单易做的家常菜，大家可以按照自己的口味适量调整食材和调味品，做出更符合自己口味的美味佳肴。希望大家能够喜欢并尝试做出自己的拿手菜。