家常菜的做法大全简单

家常菜是指在家里常见的、易于制作和口感适宜的菜式。每个家庭都有自己的一些家常菜的做法，因地域、口味等不同，制作方式也各有不同。我们为大家介绍一些常见的家常菜做法，让大家能够在家里制作一些美味的菜肴。

青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道营养丰富的家常菜，制作方法简单，食材易于购买，口感清新爽口。制作过程如下：

准备好土豆、青椒、姜蒜末、盐、鸡精、生抽、油、水淀粉。

土豆去皮，切成细丝，青椒也切成细丝。

在锅中热油，加入姜蒜末爆香。

放入土豆丝，煸炒至变软烂。

加入青椒丝，继续煸炒，加少量清水，盐和鸡精，烧至水分收干。

最后加入生抽调味，勾芡即可。

红烧肉

红烧肉是一道最常见的家常菜之一，烹调简单，口感浓香，非常适合搭配米饭食用。它的制作步骤如下：

准备好五花肉、生姜、葱、料酒、冰糖、八角、生抽、老抽、盐、水。

将五花肉切成小块，用开水焯水，去掉血水和杂质。

取一个锅，放入适量的油，将肉块倒进去煸炒，炒至表面金黄。

加入生姜、葱和料酒，煮至酒精挥发。

加入适量清水，加入冰糖、八角、生抽、老抽和盐，烧开后转小火慢慢炖煮，煮至汤汁收干即可。

回锅肉

回锅肉是川菜中的一道经典菜品，口感鲜香，而且制作非常简单。步骤如下：

准备好瘦肉、豆瓣酱、辣椒面、料酒、姜蒜末、盐、酱油。

将瘦肉切成薄片，加入料酒和盐搅拌均匀，腌制10分钟。

热锅冷油，将腌制好的肉片放入锅中，煎至金黄。

把煎好的肉片倒出来，锅中留少量的油，加入姜蒜末翻炒至香味出来。

加入豆瓣酱和辣椒面，炒至香味出来，再加少量的酱油，放入之前炸好的肉片，翻炒均匀，然后加入水淀粉勾芡即可。

家常菜的做法多种多样，只要掌握了基本的烹调技巧，加上不同口味的调料，就能做出美味可口的菜肴。希望大家能够在家里尝试做一些美味的家常菜，享受健康美味的餐食。