快餐小炒菜谱大全咖喱豆腐怎么做

快餐小炒菜谱大全之咖喱豆腐

咖喱热门于东南亚国家，是一种非常具有特殊风味的佳肴，不仅味道独特，而且色泽艳丽，香气扑鼻。小炒菜受到现代餐饮市场的青睐，成为越来越多人的饮食之选，今天要介绍的便是快餐小炒菜谱中的咖喱豆腐。让我们跟着菜谱步骤一起完成它，享受美味的美食。

原料准备

新鲜豆腐250g

干辣椒3-4根

洋葱半个,切成小块

红椒1个,切块

小茴香1-2粒

土豆1个,切块

咖喱粉适量

橄榄油适量

盐适量

制作过程

将豆腐切成块状，用热水焯烫，取出晾凉

锅内倒入橄榄油，喜欢辣味的朋友可以在其中加入少量辣椒，煸炒出香味，再加入洋葱炒香，

加入红椒，土豆（可以先蒸熟，这样炒的时候会更快熟）小炒至达到七分熟的状态，炒出香味，

加入适量的盐，小茴香粉和咖喱粉，翻炒至菜料均匀裹上香料，香气十足，

倒入豆腐块，大火炒一会儿，使豆腐块能够充分吸收咖喱香气，翻炒均匀（约3分钟），再加水，大火收汁，等到汤汁浓缩收干即可起锅。

烹饪技巧

有人认为在咖喱烹饪过程中添加椰浆能够提升菜品的口感，但此款咖喱豆腐不需要。

如果口味偏辣，可以加辣椒干或辣椒油等自调。

在焯烫豆腐的时候要用热水，如果用冷水则有可能会破坏豆腐的口感。

咖喱粉的添加，要依据个人口味适量调整。

总结

快餐小炒菜谱大全之咖喱豆腐，色鲜味美，香气扑鼻，嚼劲十足，无怪乎会成为小炒菜厨师们的重要推荐。如果你是咖喱控儿，炒一盘自己喜欢口味的咖喱豆腐，和面条吃，是一种很好的享受。