煲仔菜菜谱大全做法

煲仔菜是一种香味浓郁、口感鲜美的传统菜式，它的做法非常独特，常常令人意犹未尽。煲仔菜的做法多种多样，从椒盐虾到蒜蓉扇贝，从清蒸肉饺到煲羊肉块，每一种菜式都有其独特的做法和味道。今天，我们将带您走进煲仔菜的多样世界，为您介绍煲仔菜菜谱大全的做法。

椒盐虾煲仔饭

材料：虾仁100克、米饭150克、青蒜1根、姜片3片、红辣椒1个、鱼露适量、盐适量、油适量。

做法：

虾仁洗净去皮，加入盐、姜片和油搅拌均匀，腌制5分钟；

米饭用蒸锅蒸熟，捞出备用；

青蒜切段，红辣椒切末备用；

煲加油烧热，倒入虾仁爆炒，放入青蒜段和红辣椒末炒匀，加入鱼露翻炒；

将熟米饭倒入砂锅中，加入椒盐虾，小火煨5分钟即可。

鱼香肉片煲仔饭

材料：猪肉片100克、米饭150克、胡萝卜1个、葱姜适量、蒜末适量、醋适量、豆瓣酱适量、酱油适量、淀粉适量、油适量。

做法：

猪肉片加入淀粉搅拌均匀，用水泡5分钟；

胡萝卜切成小丝备用；

葱姜切末，蒜末备用；

煲加油烧热，放入葱姜末和蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀；

放入肉片翻炒至变色，加入胡萝卜丝炒匀；

加入少许醋和酱油炖5分钟，勾芡调味；

将煮熟的米饭放在砂锅里，倒入肉片炖汁即可。

蒜蓉扇贝煲仔饭

材料：扇贝6个、米饭150克、葱姜适量、蒜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量、油适量。

做法：

扇贝洗净切口，用白胡椒粉和盐腌制5分钟；

葱姜切末，蒜末备用；

煲加油烧热，放入葱姜末和蒜末爆香，加入少许酱油；

将扇贝放入锅中，煎至两面金黄；

加入适量的水，放入鸡精调味，煮开汁；

将熟米饭放入砂锅，加入扇贝和煮好的汁即可。

清蒸肉饺煲仔饭

材料：肉馅150克、饺子皮10片、米饭150克、豆腐皮4片、生菜叶适量、姜末适量、耗油适量、酱油适量、盐适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量。

做法：

肉馅加入少许盐、白胡椒粉和蒸鱼豉油搅拌均匀，包入饺子皮中；

豆腐皮放入水中煮一下，捞出晾凉备用；

煲加水烧开，将饺子蒸15分钟即可；

将米饭放入砂锅中，加入姜末和耗油翻炒；

将蒸好的饺子放入碗中，放上豆腐皮、生菜叶和香菜，倒入熟米饭即可。

煲羊肉块煲仔饭

材料：羊肉块100克、米饭150克、胡萝卜1个、洋葱半个、大葱1根、姜片5片、蒜末适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、油适量。

做法：

羊肉块用料酒腌制30分钟；

胡萝卜、洋葱、大葱切块备用；

煲中加入油，加热后放入羊肉块煎至金黄色；

加入葱姜片、蒜末、胡萝卜、洋葱块翻炒；

加入适量水煮开，放入香叶、桂皮、八角、盐、胡椒粉、鸡精调味；

将熟米饭放入砂锅中，加入煮好的羊肉块和汤汁即可。

以上便是煲仔菜菜谱大全的做法，希望这篇文章能够帮助大家更好地了解煲仔菜的世界，开启您的味蕾之旅。