家常菜的做法大全集窍门

家常菜做法大全

家常菜是我们日常生活中常见的菜肴，是全家人喜欢的美食，每个家庭都有自己的独特做法。下面就为你介绍一些家常菜的做法大全集窍门。

红烧肉

红烧肉是一道美味可口的家常菜肴，做法简单。将猪肉洗净，切成小块，放入冷水中煮沸3分钟，捞出沥干。将锅烧热，倒入适量油，放入姜片、葱白爆香，再加入肉块翻炒至变色后加入糖和酱油，翻炒片刻后加入清水，盖上锅盖，小火焖煮30分钟，最后加入料酒和味精即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜经典美食，做法简单易学。豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干。将热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入肉末快炒至变白，加入豆瓣酱、盐、酱油等调味料翻炒均匀，加入豆腐块将火炖2-3分钟，撒上葱花和香菜即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，做法简单。将排骨洗净切成段，用开水焯一下，捞出沥干。将油热锅凉，放入排骨炒至微黄色后，加入生姜和蒜末炒香，加入酱油和白糖翻炒至排骨上色，加入适量的水，盖上锅盖小火慢炖约30分钟，最后加入食醋和味精即可。

红烧鱼块

红烧鱼块是一道美味可口的鲜鱼菜肴，做法简单易学。将鲜鱼放入冷水中泡一会儿，用刀在鱼身上划几刀，以方便入味。将锅烧热，倒入适量油，放入姜蒜和葱爆香，加入鲜鱼块翻炒至变色后，加入糖和酱油翻炒均匀，加入清水，盖上锅盖小火煮至汤汁浓稠，最后加入料酒和味精即可。

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道简单可口的小炒菜，做法简单。将西红柿切成块，鸡蛋打散备用。将油热锅凉，放入西红柿炒至出汁，加入鸡蛋，快速翻炒均匀，加盐和味精调味，撒上葱花即可。

以上就是家常菜做法大全集窍门的介绍，希望大家可以通过这些简单易学的方法，在家享受美味的家常菜。