西葫芦怎么炒好吃家常菜窍门

西葫芦是一种营养价值很高的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和酚类化合物，对身体有很多好处。西葫芦炒菜是一种非常常见的家常菜，今天我们就来分享一下怎么炒西葫芦才能做到又好吃又营养。

选好西葫芦

首先要选好的西葫芦。选购的时候要挑选表皮颜色鲜艳，没有绿斑或黑斑的西葫芦，手感要硬而重，这样做出的炒菜口感才会更好。

切西葫芦

切西葫芦时，不要将西葫芦切得太小，因为西葫芦被切成细丝之后容易散掉，会导致炒菜的口感变差。对于一般大小的西葫芦，可以将其切成半圆片或切成小块以免受炒制时损失过多水分。

热锅冷油，用中火

在热锅中加入油之后，一定要等油加热到温度高了，再加入葱姜蒜爆香，这样做出来的菜更有香味，味道更好。使用温水将西葫芦稍微涮一下，这样可以去除西葫芦中的少许涩味并且能够帮助西葫芦更容易炒熟。炒西葫芦的时间一般在三到五分钟之间，最好用中火翻炒，不用特别急，这样可以保证炒制的同时不糊焦西葫芦。

放咸味调料

在炒西葫芦的最后一步，可以放入适量的盐、生抽等混合调料（视口味而定），这样会让西葫芦更加美味，不会过咸。

加入适当的配菜

可以为西葫芦炒菜搭配一些适当的配菜，像是胡萝卜丝、青椒、尖椒等等，口感和营养更加丰富。如果有条件的话，还可以加入自己喜欢的肉类，如瘦肉、鸡肉片、虾仁等等，更加丰富口感和营养。

以上几个窍门就是如何在家炒出又好吃又营养的西葫芦菜肴，希望大家在自己做菜的时候能够尝试一下，获得喜爱。