家常菜凉菜谱大全

家常菜凉菜谱大全

凉菜在中国的菜肴文化中占有重要的地位，因为凉菜作为一种冷盘，在炎炎夏季时可以解暑，又可增加口感层次，同时，凉菜还是一种以食材本身的味道为主的菜品，它既可以送往宴席，也可以做为平日的小吃，是一种千姿百态、口味多变的美味佳肴。下面为大家介绍一些家常菜凉菜谱大全，希望大家喜欢。

一、凉拌黄瓜

黄瓜清爽可口，在夏日的时候再合适不过了，而凉拌黄瓜是一道非常简单的家常菜肴，只需要几个简单的材料即可做成。将一根黄瓜切成薄片，加入适量的白糖、醋和盐，拌匀即可。

二、蒜蓉茄子

茄子味道鲜美，而蒜蓉则是提升它的味道的最佳调味品。将茄子切成片状，加入适量的盐和油煎到金黄色后，用锅铲把茄子压扁，再放入蒜泥、酱油和香醋，稍作拌匀即可。

三、凉拌绿豆芽

绿豆芽是一种低糖、低脂、富含维生素c的食物，对身体非常有益。将绿豆芽焯烫几秒后，放入碗中加入适量的盐、蒜泥和醋即可。

四、凉拌海带丝

海带丝口感脆爽，而且含有丰富的反式脂肪酸和碘元素，是非常有益的海鲜食材。将海带丝用清水洗净，焯烫10秒后捞出，再加入适量的蒜泥、醋和盐，最后淋入少许香油即可。

五、拍黄瓜

拍黄瓜是一种古老的传统小吃，其制作非常简单，将黄瓜切成薄片，轻轻拍打后加入姜末、盐和醋。

六、酸辣土豆丝

土豆是一种低脂、低糖的蔬菜，而且还含有大量的膳食纤维和多种维生素，对身体健康有极大好处。将土豆切成细丝焯烫后，加入适量的醋、辣椒粉和盐即可。

七、凉拌紫菜

紫菜是一种非常有营养的海藻，富含多种维生素和矿物质。将紫菜撕成小片后，加入适量的蒜泥、盐和醋拌匀，最后再淋上一些香油便可以了。

八、番茄鸡蛋汤

虽然可能不算正宗的凉菜，但在夏日时也是家常菜肴中的一种。将番茄和鸡蛋打散后，放入开水中煮沸，再加入适量的盐和糖，最后淋上少许香油即可。

九、葱油拌面

葱油拌面是一道经典的凉拌面食，制作简单易行。将意面焯烫后，加入适量的葱油、醋和盐即可。

总之，凉菜不仅营养健康，而且还可以让人在炎炎夏日里感受清爽和掩盖暑气。这些简单易行的家常菜凉菜必然会成为您家庭餐桌上的一道必备美味。