茴香怎么做家常菜窍门

茴香是一种常见的蔬菜，具有很高的营养价值和医疗价值。当茴香在家庭中成为主食配菜的时候，如何烹饪出美味的茴香呢？下面就给大家介绍一些制作茴香家常菜的窍门。

如何选择茴香

在制作茴香家常菜之前，请首先选择优质的茴香。优质的茴香品种应该是长而细、淡绿色、有药香味道的。最好选择紧实、质地紧密的、没有根和叶的茴香。在制作茴香的过程中，要去掉茴香的皮和硬茎。

如何处理茴香

在处理茴香的时候，需要将茴香稍微筛洗一下，然后去掉底部和硬茎，撕掉老叶子和顶部的嫩花。如果茴香太长，可以将其切成5英寸的长度，将芹菜叶和洋葱切成块状。此时，茴香就可以做成美味的家常菜了。

如何烹饪茴香

茴香的烹饪方法与其他蔬菜略微有些不同。茴香应该烹饪到稍微熟透的程度，同时也留有一些嫩足的感觉。茴香一般需要被蒸煮或烤熟，但不能少了萨蒂(Sauté)技巧。

首先将茴香从中间分开，然后将其放在热的平底锅中，加入一定量的橄榄油，然后加入洋葱和芹菜叶炒一下。翻炒的时间应该控制在5分钟左右，直到茴香有光泽，稍微有些熟透就可以了。

茴香的健康作用

茴香虽然不是很极致的蔬菜，但是其本身含有大量的膳食纤维和抗氧化物质。茴香的抗氧化剂可帮助缓解炎症和其他健康问题，而膳食纤维则有助于预防便秘和其他肠道疾病。善用茴香烹饪家常菜，对身体的健康非常有益。

茴香做成家常菜，通过筛洗、选择、烹饪、萨蒂的技巧，以及茴香的健康作用，可以制作出美味又健康的菜肴。茴香的口感独特，是很多美食家喜欢用来为家庭提供营养的一种蔬菜，不妨在日常饮食中多加利用。