四川菜谱大全家常菜

四川是一个美食之都，作为中国八大菜系之一，四川菜系在全国范围内备受欢迎，四川菜历史悠久，风味独特，有着浓郁的地方特色，自成一派。尤其是四川的家常菜，更是让人们流连忘返，怀念至今。下面我们就来介绍四川家常菜谱大全。

第一道菜是“水煮鱼”，水煮鱼是川菜系里非常有特色的一道菜，清爽鲜美、入口爽滑，是四川人不可或缺的一道菜品。用鲜嫩的草鱼肉搭配各类蔬菜，加入姜蒜辣椒等调料，煮至入味，烫上热油和花椒后，立刻就能热腾腾地上桌了。

第二道菜是“宫保鸡丁”，宫保鸡丁是四川菜系里最为经典的家常菜之一，是川菜中滋味独特的代表之一。将鸡丁和花生米、葱搭配在一起，用特制的辣椒酱炒制，既酸甜可口又别有一番情趣，令人回味无穷。

第三道菜是“回锅肉”，回锅肉是川菜中最受欢迎的家常菜之一，不仅美味，而且口感非常好。选用带有肥瘦相间的猪肉，切成均匀的薄片，然后煮熟后再炒锅，放入蒜、姜末、辣椒、花椒等调料，翻炒几分钟就可以肉香四溢、美味可口了。

第四道菜是“麻婆豆腐”，麻婆豆腐是典型的川菜名菜，它由豆腐和肉末组成，口感鲜嫩，辣味浓郁，而且具有独特的豆香味道。将豆腐切成小块，用热油略炸后，再加上肉末、豆瓣酱等各种调料，配合适量的水稍微炖一会儿，就可以完成这道经典得令人难忘的川菜了。

第五道菜是“夫妻肺片”，夫妻肺片是一道有特色的川菜家常菜，肺片是川菜中最有名的食材之一。将煮熟的牛肺切成薄片，配以花生米、蒜泥、辣椒等特色调料，涮上一层辣椒油和芝麻酱后，就成为了四川最具特色的一道川菜了。

第六道菜是“爆炒大虾”，川菜系中的爆炒大虾是一道非常有特色的家常菜，味道鲜美，瞬间点燃味蕾。取鲜嫩大虾，放入葱姜蒜、辣椒等调料煮熟，加入料酒爆炒，出锅前再撒上一把葱花巧克力塞，香味四溢。

第七道菜是“干煸四季豆”，干煸四季豆是四川菜系中非常受欢迎的一道家常菜，它的独特之处在于四季豆的口感是脆嫩的，而且带有偏甜的味道，与辣椒干等调味品互相搭配，整道菜具有浓郁的麻辣味道。

以上就是四川家常菜谱大全，无论是口味偏清淡还是偏重口味的，都能在这里找到适合自己的一道川菜美味。欢迎大家品尝四川家常菜，享受四川美食的独特魅力。