家常菜菜谱大全简单

越来越多的人关注健康饮食，传统的家常菜逐渐受到了重视。不仅味道好，更健康安全。下面将为大家介绍家常菜菜谱大全，供大家参考。

红烧肉

材料： 猪五花肉500克，姜2块，葱1根，八角2颗，桂皮1小块，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1汤匙，盐适量，清水200毫升

步骤：

五花肉煮一次水，捞出洗干净，泡水备用。姜切片、葱切段备用。

炒锅倒油，油热后放入五花肉，煎至两面金黄色时捞出备用。

在炒锅中加入姜、葱、八角、桂皮翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，再倒入清水，烧开后再把五花肉放回锅中，加盖用中小火煮约40分钟至肉软糯汤汁浓稠即可。

土豆烧牛肉

材料： 牛肉500克，土豆3个，洋葱半个，姜2片，蒜末适量，盐适量，清水适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，辣椒适量，花椒粉适量，香叶适量

步骤：

牛肉切成小块，焯水去血水，洗净。土豆去皮切成大颗粒。

热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒、花椒粉、香叶，炒匀。

倒入足够的清水，开小火炖煮至牛肉变软，汤汁浓稠，加入土豆块，继续炖煮至土豆酥烂即可。

家常烧茄子

材料： 茄子3条，瘦肉适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量，清水适量，葱花适量

步骤：

茄子去皮，切成圆片，肉切成小块，姜切末，蒜剁碎备用。

肉块放入油锅中略煸炒至变色，加入姜蒜末和料酒、酱油、糖翻炒，加入清水，小火煮10分钟。

然后将茄子放入热油锅中煎炸至两面金黄色，相信我这是点着了。

茄子捞出沥油，放入锅中，再倒入肉汁，大火翻炒均匀，勾芡后再小火慢慢炖煮至茄子软糯入味，起锅加点葱花即可食用。

家常蒜苔炒肉丝

材料： 肉片200g、蒜苔400g，葱姜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量

步骤：

蒜苔择净泥土，洗净，切段，肉切成丝，葱姜剁成蓉。

热锅凉油，下葱姜煸炒，放入肉丝翻炒至变色，倒入蒜苔翻炒。

加入适量的盐、料酒、酱油，翻炒均匀，加入少量水。

等水干了后再加入生抽，最后勾芡，炒匀，起锅即可。

家常豆腐烧肉

材料： 猪肉300克、豆腐半块、洋葱1个、姜适量、蒜3瓣，花椒粉适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，清水适量

步骤：

猪肉切丁，用水焯烫去血水，装入碗里加入酱油、老抽、料酒、花椒粉、盐和适量的水，腌制20分钟。

豆腐切成小块，洋葱切丝，姜和蒜切片。

热锅凉油，爆香姜蒜，加入腌制好的肉丁爆炒至变色，加入洋葱翻炒均匀。

首先加入清水，加入豆腐块，再加入盐、糖、料酒、老抽，用小火烧至汤汁浓稠即可。

以上这些家常菜是非常地简单，而且口感也很赞。无需繁琐的烹饪步骤和昂贵的食材，只需要简单的食材搭配和制作方法，就可以在家里做出美味又健康的家常菜了，相信大家都能轻松吃得健康。