有营养的炖菜大全家常菜

炖菜是一种营养丰富的家常菜，在繁忙的现代生活中，炖菜的时候较短，口感柔软，肉质不柴，汁水浓郁，营养丰富，能够满足人体对蛋白质的需要。

炖烤煮煎四种烹调方法，无论是牛羊肉，还是鸡肉鸭肉，都可以应用，其中牛羊肉是炖菜的一大亮点。牛羊肉富含蛋白质，钙和铁等微量元素，而炖烤煮煎四种烹调方法，能够将这些营养元素完整的保存在肉中。

红烧牛肉

红烧牛肉，是一道美味可口的炖菜，它的做法简单，食材常见，口感鲜美，营养丰富。 凭借其特有的滋补和美食价值，红烧牛肉成为了经典的家常菜之一，并在各类宴席上享誉中外。 红烧牛肉营养价值高，含有蛋白质和丰富的氨基酸，可以滋补身体。

做法：取适量牛肉洗净切成块，加入适量料酒焯水，焯去血水、脏物后捞出，准备好生姜、葱花、大蒜，倒入适量酱油、糖、老抽、香油，加入适量清水放入电饭锅中炖烧，收汁即可。

炖鸡汤

炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的炖菜。它不仅营养丰富，而且口味清淡，适合各年龄段的人食用，特别是适合儿童、孕妇和产妇等需要营养的人群食用。

做法：取适量鸡肉（整鸡或鸡腿）、洗净的各种蔬菜（洋葱、萝卜、白菜、土豆等）、姜片，加入适量清水、盐、胡椒粉，放入大火炖煮至汤呈淡黄色即可。

鸡肉炖蘑菇

鸡肉炖蘑菇是一道家常菜，颜色白里透黄，食用口感鲜嫩可口。它也是一道营养丰富的炖菜，鸡肉和蘑菇各自含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，相互搭配，更能提高营养价值。

做法：取适量鸡肉、蘑菇、姜片、葱段、香菜，加入适量盐、料酒、鸡汤或清水，放入锅中炖煮至汤汁浓稠即可。

烤香鸡翅

烤香鸡翅是一种美味口感鲜美的炖菜。它选用新鲜鸡翅，烤制时配以多种调味料，肉质鲜嫩，口感营养丰富，是一道美味可口的健身餐。

做法：取适量鸡翅、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉，制作酱料后涂抹于鸡翅上，放入烤箱中烤至金黄色即可。

炖菜是营养丰富的家常菜，能够给人体带来极大的营养补给。在炖菜时，需要注意食材的选择，食材应该新鲜、安全、口感好。在炖菜中，还需注意火候和调料的搭配，才能烹制出一道香味浓郁、滋味鲜美的炖菜。