学做家常菜大全的菜谱

学做家常菜大全的菜谱

家常菜，指的是平时我们在家里最熟悉的菜肴，它们大多简单易做，也非常美味。无论是家庭聚餐还是商务宴请，家常菜都是不可或缺的一种美食。下面是一些家常菜的做法，供大家参考。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常经典的川菜。将鸡肉去骨，切成丁状，加入淀粉和酱油搅拌均匀，放置半小时后，倒入热油锅中快速滑炒，待变色后，放入花椒和葱姜蒜爆香，加入花生米和辣椒炒匀，出锅前淋入适量的醋和糖即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道非常地道的川菜。将茄子切成条状，用油炸至金黄色，制作酱汁时，可参考以下配方：豆瓣酱、蒜泥、姜末、盐、辣椒、糖等，煮至粘稠，浇于炸好的茄子上，撒上葱花和香菜即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常有特色的川菜。将豆腐切成块状，水烧沸后倒入豆腐煮熟，麻辣酱汁制作也是关键，可参考配方：豆瓣酱、辣椒酱、蒜泥、姜末、盐、香菜等，炒香后加入肉末，油煸炒至变色，再加入豆瓣酱、豆豉和水淀粉搅拌均匀，放入泡软的香菜和豆腐，翻炒至汁料入味即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常日常的家常菜。将番茄切成块状，蛋打散备用，起锅热油，炒蛋离锅。加入切好的番茄，快速翻炒均匀，加入少量盐和糖调味，待番茄中的汁液开始沸腾后，加入炒好的蛋，再快速翻炒均匀即可。

回锅肉

回锅肉是一道地道的川菜，口感鲜香，回味无穷。将猪肉切成片状，加入生姜水和盐拍打均匀，焯水锅中加入生姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、花椒等调料炒香，放入煮熟的猪肉和蒜苗，翻炒均匀即可。

以上就是一些常见的家常菜做法，这里仅仅只是简单的介绍，大家可以根据自己的口味喜好进行微调和调整。学做家常菜是一项很有必要的生活技能，既能保证营养，又能体现个人的综合素质。希望大家都能培养出一份烹饪家常美食的兴趣和乐趣。