好吃易做的家常菜谱大全

家常菜是指在家中日常所烹制的菜肴，如爆炒、炖煮、蒸煮、烧烤、凉拌等等。这些菜肴既耐吃又方便，可以迎合不同口味。今天我们来介绍一些好吃易做的家常菜谱，供大家借鉴。

京酱肉丝

材料：里脊肉，京酱，豆干，胡萝卜，香菜

做法：里脊肉切片，加入料酒、黑胡椒粉、盐腌渍十分钟。 豆腐干切丝。 胡萝卜和洋葱切丝。油热后，放入腌好的里脊肉快速煸炒至变色，将之放入盘中备用。 用少量的清油将洋葱炒至微黄，加入豆腐干和胡萝卜一同炒。 倒入煮熟的京酱肉丝酱汁，煮沸后加入煸炒好的里脊肉一同快炒。 起锅放入香菜拌炒即可。

鱼香茄子

材料：茄子，瘦肉，豆瓣酱，葱姜蒜，青红椒，生抽，盐，糖

做法：将茄子去掉头尾，切片，用清水浸泡一下。 瘦肉切丝，葱姜蒜切碎，青红椒切末。 锅里热油，放入茄子片炸至两面金黄。 放入葱姜蒜炒香，加入瘦肉翻炒。 加入豆瓣酱炒香，在倒入少量的清水炖煮几分钟。 加入生抽、盐、糖等调味。 倒入炸好的茄子，继续煮约2-3分钟即可。

红烧排骨

材料：排骨，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，盐，清水

做法：将排骨切成大小适中的小块，用清水浸泡20分钟，然后沥干水分备用。 葱姜切成末备用。热锅凉油，加入葱姜煸炒，加入排骨煸炒。 开火后倒入料酒继续煸炒。加入适量的清水，生抽、老抽、糖、盐调味，煮沸。将锅转小火煮10-15分钟，让味道渗透入排骨中。 最后提高锅的温度将汁收干为止即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆，胡萝卜，葱姜蒜，辣椒，醋，白糖

做法：土豆去皮切成细丝，放入清水泡去淀粉。胡萝卜也可以去皮切成细丝备用。葱姜蒜切碎，辣椒去籽切成细丝。 将土豆，胡萝卜，葱姜蒜，辣椒一起拌匀，加上适量白糖，盐腌制入味。 油热后，将拌好的腌制料放入锅中煸炒。 煸炒至金黄色时，倒入适量的醋，继续翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

材料：鸡蛋，西红柿，葱姜蒜，盐，糖，油

做法：鸡蛋打散备用，西红柿切片，葱姜蒜切末。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。加入西红柿，翻炒。 等西红柿熟透之后，加入鸡蛋液，快速翻炒至蛋炒熟。 加入适量的盐和糖调味，拌匀。

以上就是一些好吃易做的家常菜谱，这些菜肴制作方法简单，用材普通，味道也相信不会让大家失望。大家可以根据自己的口味随意调整成自己的做法，创造出自己喜欢的味道。