贵州炒菜菜谱家常菜做法大全

贵州炒菜菜谱家常菜做法大全

贵州是一个美食之地，其独特的地理环境和气候条件赋予了贵州丰富的食材资源，有许多美食家常菜品种。其中炒菜是贵州家庭中最常见的烹饪方法之一，下面为大家介绍一些贵州炒菜菜谱家常菜做法大全。

酸豆角炒鸡

材料：鸡腿肉，红椒，黄椒，酸豆角，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽。

做法：

（1）将鸡腿肉切成丁状备用，酸豆角用清水洗净，切成小段，青红椒均切丝备用。

（2）热锅凉油，爆香葱、姜、蒜，放入鸡肉翻炒至变色。

（3）加入青红椒继续炒，倒入酸豆角翻炒混合均匀，调味即可。

蒜薹炒肉片

材料：猪里脊肉，蒜薹，蒜头，红椒，生抽，老抽，料酒，盐。

做法：

（1）将猪里脊肉切成薄片，拌入盐、料酒、老抽，腌制片刻备用。

（2）将蒜薹洗净，切成长段。蒜头剥皮后切末，红椒切丝备用。

（3）热锅凉油，放入蒜末翻炒，加入肉片翻炒至变色。

（4）加入蒜薹、红椒丝继续炒熟，提香，加入调味品翻炒均匀，即可出锅。

小炒肉

材料：猪肉，土豆，尖椒，大葱，姜蒜，盐，料酒，糖，生抽，老抽，辣椒油。

做法：

（1）将猪肉切成小块，焯水去腥味，沥干水分后备用。土豆去皮，切成小块，泡水洗去淀粉备用。

（2）葱姜蒜切末，尖椒切段备用。

（3）热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉块煸炒至微黄色。

（4）加入土豆块翻炒片刻，加入尖椒继续翻炒至熟，加入调味品炒匀即可。

炒豆腐丝

材料：臭豆腐，红辣椒，生姜，鲜木耳，豆腐丝，熟芝麻，盐，糖，鸡精，辣椒油。

做法：

（1）将臭豆腐切成小块，红辣椒去籽切成丝，姜切片，木耳切碎备用。

（2）将豆腐丝焯水后泡冷水中，沥干备用。

（3）热锅凉油，将豆腐丝翻炒片刻，取出备用。

（4）再加入辣椒，姜片翻炒出香味，加入臭豆腐和木耳继续翻炒。最后加入调味料炒匀，点缀芝麻便可出锅。

总结

以上为大家介绍了贵州炒菜菜谱家常菜做法大全，每一道菜品都有其特殊之处，让人垂涎欲滴。这些菜品不仅美味可口，而且制作简单，耗时不长，非常适合在家做家常菜。希望大家能够享受到这些美味可口的炒菜佳肴！