厨师试菜4个菜品家常菜怎么做

厨师们正在挥洒厨艺的精髓和热情，积极参加“试菜”活动展现自己的料理实力。在这个过程中，他们尝试烹制各种菜品，让人惊喜不已。今天，我们就来介绍四道家常菜和它们的制作方法。

第一道菜：蚝油生菜

蚝油生菜是一道健康美味的凉菜，制作简单，口感清爽，做法如下：

食材：生菜、蚝油、葱姜、醋、盐、糖、麻油

步骤：

生菜洗净，控干水分，切成条状备用。

葱姜切末，加入蚝油、少量醋、盐、糖和麻油拌匀成调味汁。

将调味汁倒在生菜上，拌匀即可。

第二道菜：咖喱鸡煲

咖喱鸡煲是一道香辣口感十足的主食，是冬季的一道热门菜品，下面是它的制作方法：

食材：鸡肉、土豆、洋葱、咖喱粉、鸡精、盐、料酒、姜蒜、辣椒

步骤：

鸡肉切块，洗净，加盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

热锅加油，放入葱姜和辣椒，爆香后加入鸡块煸炒至变色。

加入土豆和洋葱，翻炒均匀。

加入水，烧到水滚后转小火，加入咖喱粉和鸡精，煮15分钟左右。

第三道菜：红烧茄子

红烧茄子是一道广受欢迎的下饭菜品，下面是它的做法：

食材：茄子、葱姜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精、麻油、清水

步骤：

茄子切成块状，用盐水泡5分钟使其脱水。

热锅加油烧热，加入葱姜和豆瓣酱爆香。

加入茄子翻炒，然后加入适量清水，再加入酱油、白糖、盐、鸡精等调料。

焖煮片刻，茄子烤熟即可。

第四道菜：蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是一道非常受欢迎的中式烤肉菜品，如下是它的制作方法：

食材：五花肉、蒜瓣、蜜汁、老抽、生抽、料酒

步骤：

五花肉切成条状，放入锅中，加水煮十分钟。

取出五花肉，切成块状。

另起锅，加入适量的油，烧热后加入蒜瓣。

加入五花肉翻炒，加入蜜汁、老抽、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。

放入烤盘，用低温烤箱烤20分钟，即成。

以上便是这次试菜活动的四道家常菜品的详细介绍，这些菜品都是家常菜，口味鲜美，制作过程不需要太多的工具，是可以在家自己尝试的菜品。希望大家可以尝试制作这些菜品，并且挑战自己的料理技能，为自己、家人和朋友们献上一道美味佳肴。