家常菜菜谱大全素菜

提到家常菜，首先想到的就是那些简单易做、口味美味又营养的菜谱，其中素菜更是让人们趋之若鹜，因为素菜不仅富含膳食纤维和各种维生素，而且味道清淡，多吃对身体健康非常有益。下面就给大家介绍几道简单易学、美味健康的素菜美食。

麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省传统名小吃之一，由豆腐煮烫后用酱料爆炒，选用大豆蛋白的纯正味道，难怪屡屡被评为最受欢迎的素菜之一。麻婆豆腐选用用口感鲜美的新鲜豆腐，加上带有嗓音的辣椒和花椒，辣而不嗨，细火炖煮，口感柔嫩，香辣可口。

四季豆炒蛋。四季豆炒蛋是一道传统家常菜，选用新鲜的四季豆加上鲜嫩的鸡蛋，首选油豆角、塔豆或黄豆豆荚，加上必不可少的调味料：盐和生抽，炒至充分熟透后，营养丰富、口感香嫩多汁。

蒜蓉扇形鲜菇。这道菜是十分适合素食主义者的素菜美食。选用新鲜、肥美的鲜菇，配以新鲜蒜末、芹菜和辣椒，烹调时需注意火候。孕妇和老年人多吃些蒜蓉扇形鲜菇对身体健康有很好的保健作用。

蛋炒饭。蛋炒饭也是一道非常经典的家常菜。它的特色是既美味又方便。选用米饭、鸡蛋、胡萝卜块、圆白菜、胡椒粉和盐等原材料，烹制方法即将米饭炒熟，加入炒熟的鸡蛋条，翻炒拌匀后即可食用。蛋炒饭不仅好吃，还营养丰富，而且价格也实惠。

蚂蚁上树。蚂蚁上树是一道江苏特色传统素菜之一，选用细面条与大豆蛋白混合后油煎至金黄，放入鱼香汁拌炒，其特点是口感鲜美，微辣可口，营养丰富，非常适宜家庭一起品尝。

家常素菜菜谱大不缺，不仅味美可口，而且营养丰富。不妨抓住机会邀上三五知己在家烹调一道道美味的素食佳肴，享受舌尖上的惊喜。