猪肉小炒的做法大全家常菜

猪肉小炒是一道家常菜肴，以猪肉为主料，辣椒、葱、姜等调味佐料相配，吃起来鲜香可口。下面，本文将为大家介绍猪肉小炒的几种做法，让您轻松掌握，一起来看看吧！

做法一：猪肉小炒

主料：猪肉100克。

辅料：玉米淀粉、小米椒2个、大葱半根、辣椒适量、大蒜2瓣、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

步骤：

猪肉切成丝，葱切成葱花，辣椒去籽切成末，姜片切成丝，大蒜拍碎备用。

猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟左右。

锅中烧水，加入适量的油，待油热后，放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

放入大葱、辣椒、姜片、大蒜继续翻炒，加入适量的糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

最后加入适量的老抽、生抽，翻炒均匀，出锅前加入适量的香油即可。

做法二：青椒猪肉小炒

主料：猪肉100克、青椒适量。

辅料：生姜适量、青葱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、玉米淀粉适量。

步骤：

猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、少许玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。

青椒切成片，生姜拍碎备用。

锅中烧油，加入干辣椒、花椒煸炒出香味后捞出。

把腌好的猪肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

锅中加入适量的油，放入青椒、生姜煸炒，加入少许盐和糖，继续煸炒。

把煸炒好的猪肉倒入锅中，加入适量的生抽，快速翻炒均匀，接下来加入少许玉米淀粉勾芡，起锅前洒上青葱即可。

做法三：芹菜猪肉小炒

主料：猪肉100克、芹菜适量。

辅料：葱姜末适量、干辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、玉米淀粉适量。

步骤：

猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、少许玉米淀粉拌匀腌制20分钟。

芹菜洗净切段，葱姜切末备用。

锅中烧油，加入猪肉煸炒至变色后捞出备用。

放入芹菜煸炒，加入少许盐和糖继续煸炒。

煸炒香后加入一点水，等芹菜煮软后再倒入煸炒好的猪肉一起煸炒。

加入适量的生抽，快速翻炒均匀，勾芡，翻炒至收汁，加入葱姜末及干辣椒即可起锅。

小结：

猪肉小炒是一道美味经典的家常菜，更是广受大众喜爱的热门美食。在家做的小炒，口感鲜美，私人的味道，有兴趣的朋友不妨试一下自己动手制作。以上是几款猪肉小炒的做法，具体做法及口味可根据个人口味进行适当改变，希望以上内容对您有所帮助。