炒菜大全家常菜菜谱教程

家常菜中有很多都是炒制出来的，今天就为大家介绍几种简单易做的炒菜菜谱，希望能给大家的家常菜带来新的灵感。

要介绍的是鱼香茄子。将茄子去皮切成长条状，放入油锅内煎至金黄色捞出；锅内留少许底油，加入姜蒜末、炒香后加入肉末炒熟；加入豆瓣酱、甜面酱、酱油炒匀；加入茄子和适量清水煮熟后加入青蒜段煮熟即可。

可尝试一下酸辣土豆丝。将土豆用刨丝器刨成丝；准备红椒、青辣椒、葱姜蒜切末；锅内放少量油，加热后加入土豆丝炒至熟；加入淀粉和适量的水搅拌均匀备用；锅内放入辣椒和葱姜蒜末炒香，加入适量的食醋和糖以及调味料煮沸；将淀粉水倒入锅内翻搅均匀后再加少许食醋和盐调味，酸辣可口。

也可以尝试炒花菜。将花菜用水焯熟捞出备用；锅中加油，葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末或者虾米等加热炒熟；加入适量清水、盐和花菜大火煮3-5分钟；倒入适量生粉水勾芡，加入适量的香油和味精即可。

要推荐的是咖喱土豆。将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块；锅内放入适量油，加热后加入洋葱煸炒软化，加入土豆和胡萝卜炒至变软；加入适量的水煮3-5分钟，加入咖喱块、盐、糖煮至咖喱块融化调匀即可上桌。

以上这些炒菜都很适合家常菜的制作，操作简单而且美味。大家不妨试试看，相信能带给大家不一样的口感体验，同时也让每天的家常菜更加丰富多样。