好吃的家常菜做法大全窍门

家常菜是我们日常餐桌上必不可少的一道菜肴，它既简单美味又健康营养。但是，如何让家常菜更加好吃，让家人们吃得欲罢不能呢？下面，就为大家介绍一些好吃的家常菜做法大全和窍门。

宫保鸡丁

材料：鸡腿肉150克、花生米20克、葱姜蒜适量、辣椒干2个、花椒粒适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、香油适量。

做法：

将鸡肉切成小丁，加入盐，姜末，料酒腌制30分钟。

将葱姜蒜切丝，辣椒干切成小块，花生米炒香备用。

锅加热，油热后下鸡丁煸炒至变色。

将鸡丁捞出放入冷水中浸泡。

另起锅爆香葱姜蒜和辣椒干，加入料酒，炒香后加入鸡丁煸炒。

加入炒香的花生米及适量的酱油、白糖、花椒粒煮开，最后加入香油即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐1块、瘦肉末适量、葱姜蒜适量、辣椒酱适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、香油适量。

做法：

将豆腐放入热水中焯水，拿出来晾凉。

锅中加少量油，将瘦肉末煸炒熟。

加入葱姜蒜煸炒至香味出来，加入适量的豆瓣酱和辣椒酱。

加入料酒和少量清水，同料酒的香味，再加入盐调味。

最后将晾凉的豆腐切成小块，放入锅中加入适量水煮开。

加入适量的盐和豆腐煮至入味后装到碗中，淋上香油即可。

红烧肉

材料：五花肉500克，老抽适量，生抽适量，糖适量，姜适量，葱适量，料酒适量，清水适量。

做法：

将五花肉切成块，下锅煸炒至猪油黄色熔化后捞出。

同一锅中，加入葱姜去腥，加入适量的豆瓣酱炒香。

加入刚才的五花肉块，加入八角、桂皮等香料炒香。

加入适量的料酒，生抽和老抽继续翻炒。

加入适 阳糖，用小火炖煮至5-7分熟。

加入适量的清水，煮沸后转小火，炖至色香味俱佳。

葱爆羊肉

材料：羊肉适量，葱适量，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜适量。

做法：

羊肉切小块。

锅中加适量的油，加入羊肉煸炒至熟后捞出。

同一锅中加油，加入葱段煸炒香。

加入切好的姜片煸炒，加入豆瓣酱和辣椒粉继续翻炒。

加入适量的料酒、生抽和盐调味，炒匀。

最后加入刚才炒好的羊肉，再翻炒最后撒上点葱丝即可。

以上四道著名的家常菜都非常适合家庭日常烹制。要想让家常菜做出好吃的口感，窍门是熟记各种食材的搭配和具体的烹饪方式，这样就能够轻松制作出美味可口的菜肴拉。