素菜家常菜菜谱大全简单

随着人们对健康饮食的认识不断提高，素食的地位也越来越重要。不少人开始注重素菜的搭配和做法，追求美味与营养的完美结合。今天，为大家推荐几款家常素菜菜谱，希望能够为大家提供一些健康新食谱的灵感。

地三鲜

材料：土豆，茄子，青椒，洋葱，蒜，盐，生抽，油

做法：

1）土豆、茄子、青椒切块待用。

2）洋葱、蒜切末。

3）热锅凉油，放入洋葱和蒜末煸炒。

4）加入茄子、土豆煸炒至表面金黄。

5）加入青椒继续煸炒。

6）加入适量的盐和生抽调味，再翻炒几下即可装盘。

干煸豆角

材料：豆角，蒜，姜，辣椒，韭菜，盐，鸡精，料酒，油

做法：

1）豆角去两头，切成斜刀片，将蒜、姜、辣椒和韭菜分别剁成末备用。

2）热锅凉油，放入豆角煸炒，使其稍微变软。

3）加入蒜、姜、辣椒末煸炒，加入少量盐和鸡精调味，加入料酒翻炒均匀。

4）最后加入韭菜末煸炒，即可装盘上桌。

炒西兰花

材料：西兰花，胡萝卜，生姜，蒜，盐，生抽，鸡精，油

做法：

1）西兰花切小朵备用；胡萝卜去皮切成片；将生姜切成细丝；将蒜切成蒜末。

2）热锅凉油，放入胡萝卜和生姜丝炒至出香味。

3）放入西兰花朵翻炒几分钟，加入盐和鸡精调味。

4）最后加入蒜末和少量生抽，再翻炒几下即可盛出。

红烧茄子

材料：茄子，葱姜蒜，柿子椒，盐，生抽，老抽，料酒，糖，水淀粉，香油

做法：

1）茄子切成长条，用开水焯一下，凉水浸泡备用；葱姜蒜剁成末，柿子椒切细丝备用。

2）热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，放入茄子和柿子椒爆炒，加入少量料酒，翻炒均匀。如果茄子吸油太多，可以加点水。

3）加入盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。

4）加入少量的水淀粉勾芡，淋上香油翻炒即可出锅。

蒜泥白菜

材料：嫩白菜，蒜末，辣椒油，蚝油，盐，糖，生抽，香醋

做法：

1）白菜切成丝，加盐搅拌均匀，放置一段时间让水分出来，再用清水冲洗干净，沥干水。

2）将蒜末加入少量盐和糖搅拌均匀备用。

3）依次加入蚝油、辣椒油、生抽、香醋搅拌均匀，倒入蒜泥中拌匀。

4）最后将调料倒在白菜丝上，充分搅拌，腌制一段时间即可。

以上几款素菜家常菜的做法都很简单，口味也可口又营养。如果你也爱好健康素食，不妨试试这些菜谱，给自己的味蕾和身体一个新的体验。