怎么做家常菜好吃简单

做家常菜不一定要华丽，但必须要好吃。我们怎样做才能让家常菜更加的有滋有味呢？我将为大家分享几个小技巧，让家常菜变得更美味。

选好食材

选购食材时，首先要保证新鲜，还要看清新鲜程度，尽量选择采摘时间较近的蔬菜，而肉类要注意瘦肉比例，选择肥瘦相间的肉质才能保证口感细腻。

先处理好食材再开始烹调

在烹调前先把配料处理好，这样能够事半功倍。如，葱切好放入碗里，姜切好或者洗净了，蒜也剥好了，酱料拌好放好，这样在做菜时就能顺手取用。

火候掌握得当

做家常菜，掌握好火候也是相当重要的。烹调时，先热锅后加油，热油后下低温油，锅热到七成热时，下食材，炒到变色就可以立即转中火，切勿过早翻动，糊锅或烤焦食材都会影响美味。

调味要恰到好处

做家常菜，调味也是关键。尝鲜是大有益处的，先咬一口鲜蔬时，再加盐、酱油、味精等可以更好地控制味道，调好口味再出锅更让人紧盯着。

巧避臭味

在烹调过程中，如何让家中不被独特的菜味所弥漫呢？在烹饪前，可以先泡一两片柠檬片，喷香味的马克杯里倒满醋，放在炉灶边，让臭味向外逃窜。

不浪费

在做菜时，不要浪费剩菜的好处，把香菇、笋等剩菜冷冻，可以稍后便捷快速加热，方便又快捷。

在家中做菜时，掌握好关键点，做出美味营养的家常菜是不难的，但家常菜好吃并不是一步到位的，你需要细心观察每一个步骤，把心思慢慢放在做菜上，相信你会做出更美味的家常菜。