做菜教程家常菜大全清单

做菜教程家常菜大全清单

众所周知，美食是一门“科学”，做菜也是一种艺术。做出一道美味可口的菜肴，不仅是需要具备一定的基本功，还要有耐心、细心和爱心。下面就为大家总结一些简单易学的家常菜做法，让您在厨房里也能做出美味佳肴。

糖醋排骨：原料：猪肋排500克、食用油适量、料酒适量、醋适量、白砂糖适量、炒锅、勺子。

将肋排切成小段，用温水焯水去腥味；

将焯过水的肋排再用冷水冲洗，捞出沥干水分；

倒入适量的油烧热，放入肋排煸炒至表面微黄；

加入适量的料酒，大火翻炒2分钟；

倒入适量的醋，再加入适量的白砂糖，烧开后改用小火炖煮15分钟；

翻煮至酱汁收干，让排骨包裹上浓郁的糖醋味道，即可食用。

红烧茄子：原料：茄子2个、姜切成丝、葱切成末、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量、炒锅、勺子。

将茄子切成小段，放入水中浸泡20分钟，去除苦味；

将泡过水的茄子放入油炸锅内炸至表皮微黄，捞出沥干水分备用；

倒入适量的油，放入姜丝和葱末炒香；

倒入适量的生抽和老抽，加入适量的料酒煮开；

加入适量的糖和盐，将糖和盐均匀加入，拌匀；

倒入适量的水，将茄子放入翻煮5分钟，让茄子煮透，同时让汁水收干即可。

番茄炒蛋：原料：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、油适量、炒锅、勺子。

将番茄切成小块，鸡蛋打散备用；

倒入适量的油，烧热后放入鸡蛋液快速翻炒，让蛋汁煮熟，捞出备用；

继续倒入适量的油，加入切好的番茄块，烧热后翻炒，让番茄变成泥状；

加入适量的盐，将盐均匀加入，拌匀；

将鸡蛋再次加入炒锅，与番茄一起翻煮5分钟，让鸡蛋和番茄充分融合即可。

宫保鸡丁：原料：鸡胸肉200克、青椒、红椒各适量、花生米适量、干辣椒适量、大葱、姜、料酒适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、酱油适量、淀粉适量、炒锅、勺子。

将鸡肉切成小丁，放入盆内，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；

把青椒、红椒及大葱切成小块；

倒入适量的油，烧热后放入花生米和干辣椒炒香，炒出香味后取出备用；

再倒入适量的油，加入姜丝和大葱块炒香；

加入腌制好的鸡丁翻煮；

倒入适量的盐，白糖，米醋和酱油，不停翻炒；

加入青椒、红椒块翻炒，加入适量的水后焖煮；

加入花生米和干辣椒翻炒，让宫保鸡丁的口感更加丰富。

黑椒牛排：原料：牛排适量、淀粉适量、黑椒粉适量、盐适量、蒜瓣适量、黄油适量、炒锅、勺子。

将牛排洗净，涂上腌料，等待入锅；

倒入适量的油，烧热后将腌好的牛排放入，煎至表面熟透变色；

倒入适量的蒜瓣，煸炒出香味后将牛排筞过；

倒入适量的黑椒粉和盐，加入适量的水，煮开；

加入黄油，等黄油融化后翻炒一分，让调味料充分均匀。

以上就是几个简单的家常菜做法，希望能对大家有所帮助。接下来就请大家在厨房里放飞自我，发挥创意，做出更多美味佳肴吧！