油炸家常菜做法大全

油炸家常菜是重庆美食中的一大特色，以其香酥可口、鲜香美味而深受广大食客的喜爱。今天，我们就来为大家介绍一些油炸家常菜的制作方法，让大家在家也能做出美味的油炸佳肴。

油炸鱼

选用新鲜的鱼，去掉鱼鳞和内脏，剖成条状。加入适量盐巴、料酒、酱油、葱姜蒜和一些辣椒粉，腌渍1小时。把腌好的鱼翻到面粉中裹匀，放进热油中炸至金黄色即可。

油炸豆腐

选用嫩豆腐，切成适当大小的块。在调料盆中加入盐巴、料酒、酱油、糖和水，调成味汁备用。将豆腐块裹上薄薄的淀粉，并轻轻晃去多余粉粒。将裹好淀粉的豆腐块放入炸锅中，炸至两面金黄即可拿出，蘸上调好的味汁食用即可。

油炸茄子

选用新鲜、紫皮的长茄子，洗净后切成适当大小的块。将茄子块加入适量盐巴、生粉和调料水中腌制30分钟。将腌好的茄子块裹上薄薄的糊状淀粉，热锅倒入热油，将淀粉裹好的茄子块放入油锅中炸制至金黄色即可。

油炸黄瓜

选用比较嫩的黄瓜，去皮并切成薄片。在调料盆中加入盐巴、酱油、味精和水，调成味汁备用。将切好的黄瓜片裹上薄薄的淀粉，并轻轻晃去多余粉粒。将裹好淀粉的黄瓜片放入炸锅中，炸至两面金黄即可拿出，蘸上调好的味汁食用即可。

油炸肉卷

将薄肉片用刀背轻轻拍打后裹上淀粉，均匀涂抹上葱姜蒜和料酒的调味汁腌制10-15分钟。将腌好的肉片铺平，上面放上适量鲜香菌或者腊肠丝，再将肉片卷起来，用牙签固定住不散。将肉卷裹上鸡蛋液和面包糠，放入油锅中炸制至金黄色即可拿出，切成适当大小的片状食用即可。

油炸鸡翅

将鸡翅去掉翅尖和骨头，并用刀背轻轻拍打一下鸡肉，然后放入适量盐巴、料酒、酱油、糖、葱姜蒜和辣椒粉的调味料中腌制30分钟。将腌好的鸡翅裹上适量淀粉或者面粉，放入热油中炸至两面金黄即可拿出，食用的时候可以用酸甜口味的调味汁蘸着食用，口感更佳。

以上就是几款油炸家常菜的制作方法，希望大家可以尝试一下，做出美味的油炸佳肴。但要记得，油炸食品容易造成油脂堆积，过多摄入会对身体健康造成影响，所以要注意食用量，以免影响健康。