家常菜谱肉菜菜谱大全图解
发布时间:2023-12-08 21:07
家常菜谱肉菜菜谱大全图解
随着人们经济水平的提高,家庭餐桌上的菜肴选择越来越多,肉类菜品也成为家常菜谱中的重点。下面我们来介绍一些肉类菜品的做法。
麻辣肥牛火锅
材料:肥牛片、香菇、豆腐、白菜、豆芽、莲藕、鲜辣椒、花椒粒、八角、酱油、料酒、盐、醋、蒜。
做法:
1)将香菇泡发待用;
2)用刀将蒜末切碎,鲜辣椒切段并削皮;
3)在锅中倒入清水,放入香菇、八角、花椒粒、酱油、料酒和盐,煮开后撇去浮沫,再加入切成小块的豆腐、白菜和豆芽。
4)煮熟后盛出,在热油锅中加入蒜末和辣椒段翻炒,然后倒入锅里的高汤,再加入煮熟的肥牛片和莲藕即可。
酱爆肉片
材料:猪肉片、生姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、鸡蛋清、盐。
做法:
1)将猪肉片用盐、生姜汁、料酒、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟左右;
2)将腌好的肉片放入油锅中煎至两面金黄色,捞出待用;
3)在热锅中加入少量油,爆香蒜末和辣椒碎,再加入蚝油、生抽和白糖,煮至起泡后加入少量清水;
4)倒入事先煎好的肉片炒匀即可。
香煎牛扒
材料:牛肉、洋葱、蘑菇、黑橄榄、牛油、盐、黑胡椒粉。
做法:
1)在热锅中加入牛油,等到牛油完全熔化后放入切成薄片的洋葱,中火煸炒至洋葱变软;
2)加入切成薄片的蘑菇和黑橄榄,小火煮5分钟左右,直到蘑菇软化;
3)在另一个平底锅中放入牛肉,煎到两面金黄色后加盐和黑胡椒粉调味;
4)将煎好的牛肉放在蘑菇和洋葱上,大火煎制1分钟左右即可。
以上是一些家常菜谱中的肉类菜品,大家可以根据自己的口味喜好加以改良,在家中享用美味。