家常菜谱肉菜菜谱大全图解

家常菜谱肉菜菜谱大全图解

随着人们经济水平的提高，家庭餐桌上的菜肴选择越来越多，肉类菜品也成为家常菜谱中的重点。下面我们来介绍一些肉类菜品的做法。

麻辣肥牛火锅

材料：肥牛片、香菇、豆腐、白菜、豆芽、莲藕、鲜辣椒、花椒粒、八角、酱油、料酒、盐、醋、蒜。

做法：

1）将香菇泡发待用；

2）用刀将蒜末切碎，鲜辣椒切段并削皮；

3）在锅中倒入清水，放入香菇、八角、花椒粒、酱油、料酒和盐，煮开后撇去浮沫，再加入切成小块的豆腐、白菜和豆芽。

4）煮熟后盛出，在热油锅中加入蒜末和辣椒段翻炒，然后倒入锅里的高汤，再加入煮熟的肥牛片和莲藕即可。

酱爆肉片

材料：猪肉片、生姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、鸡蛋清、盐。

做法：

1）将猪肉片用盐、生姜汁、料酒、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右；

2）将腌好的肉片放入油锅中煎至两面金黄色，捞出待用；

3）在热锅中加入少量油，爆香蒜末和辣椒碎，再加入蚝油、生抽和白糖，煮至起泡后加入少量清水；

4）倒入事先煎好的肉片炒匀即可。

香煎牛扒

材料：牛肉、洋葱、蘑菇、黑橄榄、牛油、盐、黑胡椒粉。

做法：

1）在热锅中加入牛油，等到牛油完全熔化后放入切成薄片的洋葱，中火煸炒至洋葱变软；

2）加入切成薄片的蘑菇和黑橄榄，小火煮5分钟左右，直到蘑菇软化；

3）在另一个平底锅中放入牛肉，煎到两面金黄色后加盐和黑胡椒粉调味；

4）将煎好的牛肉放在蘑菇和洋葱上，大火煎制1分钟左右即可。

以上是一些家常菜谱中的肉类菜品，大家可以根据自己的口味喜好加以改良，在家中享用美味。