菜谱及做法大全

菜谱及做法大全

在如今的社会中，人们有烹饪美味菜肴的需求，不同的西餐、中餐、日餐等菜肴在每个人的餐桌上都有着它们独特的魅力。那么我们为大家整理了一份菜谱及做法大全，让大家可以尽情品尝各种欧式、亚洲式及中式美食。

欧式

意式培根煎豆腐：

材料：豆腐、培根、番茄德尔马多、菜芯、洋葱、大蒜、青椒、盐、胡椒粉、油

做法：豆腐切块，用盐和胡椒粉拌匀；洋葱和大蒜切末，青椒切丝备用。培根放入不粘锅中用中小火煎至香脆，然后加入豆腐煎至金黄色。拿出豆腐后，加入洋葱末、大蒜末、炒香，加入青椒丝和菜芯一起翻炒，加入盐和胡椒粉调味。最后将拌好的菜芯以及培根豆腐一起炒匀，然后加点番茄酱翻炒即可。

意式香肠卡布雷塔：

材料：意大利香肠、铁板、土豆、大葱、低筋面粉、盐、小苏打、鸡蛋、奶油、黑胡椒粉、芝士

做法：香肠斜切片备用。土豆去皮切片、大葱切段备用。面粉、盐、小苏打混合，鸡蛋打散，加入奶油拌匀。铁板烤热，加入香肠煎至两面金黄色。在香肠周围放入土豆片和大葱，撒上黑胡椒粉后，倒入面糊。等面糊凝结后撒上芝士；铁板放入预热的烤箱烤至芝士融化，即可。

法式奶油炒蘑菇：

材料：蘑菇、洋葱、奶油、盐、胡椒粉、白葡萄酒、欧芹

做法：放入平底锅内的奶油熔化后加入洋葱粒，煮至洋葱变色。加入洗净切片的蘑菇，用大火快炒，加入适量的盐和胡椒粉调味。炒至蘑菇释放出水汽，翻炒到水分蒸发，加入白葡萄酒焖一会。火熄后，撒上欧芹即可食用。

亚洲式

咖喱牛肉面：

材料：牛肉片、面条、洋葱、咖喱粉、椰浆、芝麻油、花椒

做法：面条煮熟，捞出备用。洋葱切片，花椒碾小粒备用。油爆香洋葱片，加入牛肉焯水翻炒至变色后，加入适量的盐调味。倒入咖喱粉，快速翻炒使其充分贴附到牛肉上。倒入适量的水，加入咖喱块一起煮沸，再加入椰浆。继续煮至肉烂，浓稠的咖喱汁料即可将面条浸泡入其中。

台湾卤肉饭：

材料：瘦肉、米饭、酱油、冰糖、花椒、八角、白胡椒粉

做法：在平底锅中放入肉块、八角、花椒、冰糖、酱油，加入适量的水。大火煮开后，转换到低火焖煮，煮至水分收干，肉呈金黄色即可。米饭蒸熟后放入碗中，再加入卤肉汁，撒上白胡椒即可食用。

日式酱烧鸡：

材料：鸡大腿肉、味增、酱油、砂糖、饮用水、葱花、海苔

做法：鸡肉去骨切块，放入煮沸后加了少许盐的沸水中氽烫。锅中放入酱油和砂糖，加入适量的水搅拌均匀; 把煮熟的鸡肉倒入锅中，加入味增翻炒至均匀。最后加入一些水让酱汁更滑润，等汁收浓后，洒上葱花和海苔即可。

中式

香菇煲鸭汤：

材料：鸭肉、香菇、生姜、米酒、盐、胡椒粉、清水

做法：将鸭肉切块用沸水焯水去脏血，切断生姜入锅。上锅的肉料先加入清水和米酒，用大火烧开后撇去浮沫，先文火煮1小时。香菇泡开后洗净去蒂横斜切四块，加入鸭肉汤中，盐和胡椒粉一并加入，以大火煮开，文火煲1小时后即可食用。

酸辣白菜片：

材料：大白菜、葱花、生姜、白糖、盐、醋、干辣椒

做法：白菜倒拦去翻开一片，撕成小洛子，加盐搅拌。焯水后捞出的白菜洛子水分用手轻轻按压出水分，放入碗中。加干辣椒、糖、醋热温火翻炒，煮溶糖后加入木耳丝和葱花拌匀，淋在盛菜的白菜洛子上即可。

水煮肉片：

材料：猪肉片、蒜泥、红油、豆芽、青蒜、白胡椒、醋，鸡精、盐

做法：先将猪肉片放入冷水中焯水，捞出备用。锅热后，加适量的红油和蒜泥，翻炒均匀。加入切碎的豆芽，在翻炒，加入热水。水开后放入焯水后的猪肉片，稍搅拌一下直至猪肉成熟，加入适量的盐和鸡精调味，淋上醋即可。

以上是一份菜谱及做法大全，不同的菜肴味道各异，制作过程也不尽相同，但它们给人们带来的美味和健康是相通的。相信大家在这份菜谱的帮助下，可以在家里制作出来美味的菜肴，让你的家人和好友品尝到你的厨艺吧！