菜谱家常菜做法大全美味又简单的

随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，但在快节奏的生活中，想要做一顿美味的家常菜，时间和精力总是不够用。今天，小编为大家奉上一份家常菜做法大全，让大家既能享受美食，又能轻松做到。

红烧肉：

材料：

五花肉500克，剁椒适量，葱姜适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，水适量

做法：

1）五花肉清水下锅，水烧开后改小火焯烫至肉质微熟，捞出后切成小块待用；

2）锅中倒入适量油，油热后下葱姜和剁椒炒香；

3）加入肉块翻炒均匀，加入料酒，老抽，翻炒均匀；

4）加入适量的水，水量要覆盖肉块，加入适量白糖和盐，烧开后改小火，焖煮至肉熟透和酱汁浓稠，即可装盘。

家常豆腐：

材料：

豆腐1块，瘦肉末适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，水适量

做法：

1）豆腐切小块入开水锅中焯水，翻面焯到两面略带金黄色时捞出待用；

2）锅中倒入适量油，油热后加入葱姜和瘦肉末炒香，炒至变色时加入豆腐块；

3）加入适量的水，水量不宜过多，不要淹过豆腐，加入盐和鸡精调味，再加入适量的料酒；

4）小火煮沸，然后加少量水淀粉调匀倒入锅中，翻炒均匀后关火盛出。

麻辣小龙虾：

材料：

小龙虾（洗净切成段）500克，料酒适量，盐适量，生姜适量，四川豆瓣酱适量，花椒适量，干辣椒适量，葱姜适量，香葱适量，大蒜适量，鸡精适量，食用油适量

做法：

1）小龙虾洗净瀑干水分，加入少量盐和料酒抓匀；

2）葱姜和大蒜切成末，干辣椒和花椒用热油炒至香味出来，捞出备用；

3）另起锅，加入适量的食用油和葱姜末大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀后放入小龙虾爆炒；

4）加入清水，水量要淹过小龙虾，大火烧开后转小火煮10分钟，加入盐、鸡精和香葱，烧匀即可。

香煎三文鱼：

材料：

三文鱼片300克，盐适量，黑胡椒粉适量，虫草花适量，食用油适量

做法：

1）将三文鱼片取出，用盐和黑胡椒粉涂抹均匀；

2）起锅热油，把腌好的三文鱼片放入锅中，煎至两面金黄，盛出；

3）锅中放入少量食用油，加入虫草花翻炒均匀后淋在煎好的三文鱼上，即可享用。

干煸四季豆：

材料：

四季豆适量，牛肉末适量，大蒜适量，姜末适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，食用油适量

做法：

1）将四季豆洗净处理干净，切成小段；

2）锅中放入适量的油，油热后放入牛肉末煸炒至变色后盛出备用；

3）锅中放入适量的油，油热后加入姜末和干辣椒爆香，放入四季豆干煸3-5分钟，加入适量的盐和鸡精，拌匀后加入料酒调味，继续小火翻炒至四季豆熟烂即可。

以上五道家常菜做法简单，适用人群广泛，而且也非常美味可口，大家可以在生活中轻松尝试哦！