家常菜谱大全及做法大全

在我们的日常生活中，家常菜是我们最为经常用到的一种美食。不仅美味可口，而且制作相对简单，每个家庭都可以轻松制作。今天，我将为大家介绍家常菜谱大全及做法大全，让大家在家也能享受美食。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道地道的川菜，在家里也可以轻松制作。首先将茄子切成块，煎至金黄后拿出放在沥油纸上榨干油分。将葱姜蒜切成末，放在热锅中爆香，加入肉末煸炒，加入适量盐、糖、酱油，再倒入少量水。然后将煮熟的茄子放进去一起炒，最后加入少量淀粉勾芡即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁也是一道十分经典的川菜，口感鲜美，香辣诱人，非常适合中国人的口味。制作起来也非常简单，首先将鸡肉切成丁状，加入盐、料酒、淀粉腌制一会儿。将葱姜蒜切末，花生米炸香备用。待锅热后放入油热，将鸡丁入锅爆炒，加入豆瓣酱，炒香后倒入花生米、葱姜蒜末，翻炒均匀即可出锅。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川非常有名的一道豆腐菜，色、香、味俱佳，咸甜适中，非常受欢迎。制作时，先将豆腐切小块后焯水备用，再蒜末姜末麻辣豆瓣酱爆炒，加鸡精、盐、糖、花椒粉等调味，倒入豆腐煮约3-5分钟，最后淋上少量香油和葱花即可。

葱爆羊肉

葱爆羊肉也是一道非常适合冬季食用的美食，可以帮助身体暖和。方法很简单，将羊肉切成片，加入盐、花椒、八角、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料腌制备用。然后将葱切成小段备用，锅烧热后放油，再把葱加到锅里爆炒出香味，接着加入腌好的羊肉片，翻炒均匀，再淋上一些鸡精和香油，最后撒上些许葱花即可。

番茄蛋汤

番茄蛋汤也是一道很受欢迎的家常菜，简单易做，又能增加营养。首先将番茄切成小块，用水煮至熟软后压成泥状备用。接着将鸡蛋打散，加少许盐和淀粉，放到热锅里炒成蛋花。煮一锅清水，放入番茄泥，煮开后加入盐和适量的味精，搅拌均匀后放入炒好的蛋花即可。

红烧肉

红烧肉算是中国非常有名的一道传统美食，口味浓郁，鲜嫩可口。制作时，首先将猪肉切成小块，投入冷水中焯水，去除腥味，再用热水冲洗干净。将炒锅烧热，将食用油加入锅中，加入姜片爆香，加入糖炒至焦糖色，放入豆瓣酱爆炒，再加入水，放入肉块和调料，小火慢炖，煮约1-2小时，直到肉变软入味即可。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋可算是一道简单又美味的菜品了，在家也能轻松制作。先将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。然后将葱姜切末，加入油中，热锅下葱姜炒香，倒入鸡蛋炒至八分熟，加入西红柿炒至熟透，最后调成适口味即可。

这些家常菜谱大全及做法大全非常适合在家制作，不仅美味可口，而且简单易学，有些还能加强身体抵抗力。希望大家都可以尝试一下制作，享受美食的也能享受到亲手制作带来的幸福感。