半荤菜谱大全家常菜

半荤菜，即既有素菜又有荤菜的一类菜肴，是我国传统菜系中常见的一种。半荤菜不仅保留了素菜清淡爽口的特点，同时又添加了一些肉类的味道，使得口感更加丰富。在家常菜中尤为常见。今天，我就为大家介绍一些常见半荤菜的做法。

红烧豆腐

红烧豆腐是一道常见的家常菜，既能满足荤菜需求，又不失清淡的口感。制作方法如下：

准备豆腐1块、猪肉末适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。

豆腐切成小块，在水中煮至熟透后捞出备用。

热锅凉油，油热后加入肉末煸炒至变色。

加入豆腐，加入适量酱油、糖、盐、姜末、葱末、蒜末，加入清水少许，炖至酱汁浓稠即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道著名的川菜，香辣可口，具有麻、辣、香的味道。其制作方法如下：

准备鸡胸肉150克、花生米适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、辣椒末适量、麻油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、醋适量、淀粉适量。

鸡肉切成小丁，用盐、糖、酱油、淀粉腌渍20分钟。

热锅凉油，油热后加入花生米炸至金黄色。

另起锅，热锅凉油，加入鸡肉丁，煸炒至肉变色后加入花生米、姜末、蒜末、酱油、糖、盐、醋、葱末、辣椒末，翻炒均匀后加入适量清水烧开，勾芡即可。

蚝油牛肉

蚝油牛肉是一道标志性的粤菜，具有咸鲜、香气扑鼻的特点。其制作方法如下：

准备牛肉150克、葱姜蒜适量、蚝油适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量。

牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、葱姜蒜、料酒、淀粉腌渍15分钟。

热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香。

加入牛肉煸炒，加入适量酱油、蚝油、清水少许，翻炒均匀即可。

辣子鸡

辣子鸡是一道川菜中的辣味佳品，口感麻辣，入口留香。其制作方法如下：

准备鸡肉150克、干辣椒85克、葱姜蒜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、淀粉适量。

鸡肉切成小块，用盐、酱油、姜末、淀粉腌渍半小时。

干辣椒去梗，葱姜蒜切末，花椒炒香备用。

热锅凉油，油热后加入鸡肉煸炒，捞出备用。

另起锅，将葱姜蒜末与干辣椒一起爆香，加入适量盐、糖、醋、生抽，淋于煸炒好的鸡肉上即可。

以上就是几道常见的半荤菜做法，这些菜品既可以享受到荤菜带来的食欲，又不失素菜的健康温馨。在家中烹制，不仅美味可口，而且还能增加家人们彼此间的情感交流。大家不妨在日常生活中尝试制作这些美味的半荤菜，增加日常生活的乐趣。