学做家常菜大全教程

学做家常菜大全教程

做家常菜是我们日常生活中的常见需求。无论是家庭主妇，还是单身贵族，学会做几道家常菜都是很有必要的。不仅可以满足自己的口腹之欲，还可以为家人朋友烹饪美食。这里为大家整理了一份学做家常菜大全，希望能够对大家有所帮助。

黄瓜炒肉片

材料：

猪肉片、黄瓜、生姜、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、清水。

做法：

猪肉片加少量盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

黄瓜去皮，切成薄片。生姜削皮，切成片。蒜末备用。

热锅凉油，加入姜片爆香。

加入腌制好的肉片，中小火翻炒至肉变色。

加入黄瓜片继续翻炒。

加入盐、生抽，淋入少量清水，翻炒均匀。

最后倒入蒜末，迅速翻炒出锅即可。

红烧肉

材料：

五花肉（500克）、葱、姜、八角、料酒、酱油、冰糖、盐、食用油。

做法：

五花肉切成2公分左右的块状。葱切小段，姜切片。

凉水下锅，加入葱段、姜片、八角、料酒煮开，放入五花肉大火煮沸1分钟，汆几下捞出。

炒锅热油，放入冰糖翻炒至融化，加入五花肉翻炒。

炒至肉色发黄，加入生抽、老抽、料酒、盐、少量水，用小火慢炖约半小时。

汁水浓稠后关火，装盘即可。

麻婆豆腐

材料：

豆腐、瘦肉末、辣豆瓣酱、豆瓣酱、葱姜末、泡椒、花椒末、盐、料酒、淀粉、食用油。

做法：

豆腐切成小块，用热水汆烫一下，放入盘中。

热锅凉油，放入肉末，炒至变色。

加入葱姜末，辣豆瓣酱、豆瓣酱炒香。

加入泡椒、花椒，炒香。

倒入适量清水，加入盐、料酒烧沸，勾芡，将豆腐放入开锅翻炒均匀。

加入葱花、香菜末给菜肴提味即可。

西红柿炒鸡蛋

材料：

鸡蛋、西红柿、葱姜末、盐、白糖、调味料（生抽、料酒、鸡精）、食用油。

做法：

西红柿切成角块，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，放入葱姜末爆香。

加入西红柿角块翻炒。

炒至西红柿软烂，加入盐、白糖、调味料。

将打散好的鸡蛋液均匀倒入锅中，用筷子慢慢推散炒匀。

炒至鸡蛋凝固后即可出锅。

宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉、花生米、红尖椒、青尖椒、姜丝、蒜末、淀粉、盐、调味料（生抽、料酒、糖、鸡汁）、食用油。

做法：

鸡胸肉洗净，切成丁块，加少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制片刻。

将青红尖椒洗净，切成小块，备用。

热锅凉油，加入花生米煸炒至金黄色。

捞出花生米备用，不用将油捞出。

在同一热锅中加入葱姜蒜，爆香后加入鸡丁，翻炒至变色。

加入青红尖椒，翻炒均匀。

倒入调味料、适量清水煮开，加入花生米，收汁即可。

以上就是几道值得一学的家常菜。希望大家可以在日常生活中多多练习，烹饪出美味的菜肴。