食堂炖菜大全家常菜做法

食堂是职工们日常生活中必不可少的场所，而炖菜则是食堂中最为受欢迎的菜式之一。炖菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是最适合家常食用的菜肴之一。下面给大家介绍一些食堂炖菜大全的家常菜做法，让大家在家就能享受到餐厅级别的美味。

鸡汤炖金针菇

材料：鸡腿肉、金针菇、葱姜蒜、盐、味精、料酒

做法：

把鸡腿肉洗净切块，金针菇洗净备用。

锅中倒入清水，放入一些葱姜蒜和料酒，开火烧开。

把鸡腿肉放入水中煮沸，煮10分钟。

放入金针菇，炖煮5分钟。

加入盐和味精调味，关火出锅。

红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、水

做法：

将五花肉切成小块备用，葱姜蒜洗净切末备用。

锅中倒入清水，放入五花肉焯水后捞出。

锅中倒入油，放入葱姜蒜炒香。

放入焯过水的五花肉翻炒。

倒入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精和水烧开后改小火煮40分钟。

炖鱼头

材料：鲶鱼头、豆腐、葱姜蒜、盐、味精、花椒、料酒、水

做法：

把鱼头洗净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。

豆腐切块泡水，泡开后切块备用。

将锅烧热，放入油烧热后放花椒和葱姜蒜爆香。

放入鱼头和豆腐炒匀。

加入料酒和水，烧开后改小火煮20分钟左右。

加入盐和味精调味，出锅前撒上一些葱花即可。

香菇鸡煲

材料：鸡肉、香菇、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、水淀粉、鸡精

做法：

把鸡肉切块，用酒、少量盐和胡椒粉腌制。

把香菇洗净，切片备用。

锅中放油，放入姜蒜爆香。

然后把腌制好的鸡块放锅里，煸炒均匀，加入少许料酒加强鸡肉的香味。

放入香菇煸炒，倒入适量的水，小火煮20分钟左右。

加盐、鸡精、少许生抽、老抽调味，用水淀粉勾薄芡。

红烧牛肉

材料：牛肉、香叶、八角、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、水

做法：

牛肉切大块焯水。

倒入油爆炒牛肉，加入葱姜蒜爆香。

加料酒翻炒。

倒入生抽、老抽、糖和盐继续翻炒。

加入水，放入香叶和八角。

小火慢慢炖煮1小时左右，起锅前加入鸡精调味即可。

以上就是食堂炖菜大全的家常菜做法，可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量。希望大家在家也能轻松享受到食堂里的美味佳肴。