家常便饭菜谱大全晚餐窍门

家常便饭对于很多人来说，晚餐就是最让人头疼的一餐。为了让晚餐更加美味丰盛，现在我来为大家推荐一些简单易做的家常便饭菜谱，并分享一些晚餐的窍门。

酱香咖喱鸡

材料：鸡肉、番茄、洋葱、土豆、咖喱粉、酱油、盐、糖、油

步骤：

1）鸡肉切块，加入适量盐、酱油稍微腌制一下备用。

2）锅中倒入适量油，加入洋葱煸炒至透明，加入土豆、鸡肉、番茄继续煸炒。

3）煸炒至番茄烂熟后，加入适量的咖喱粉、盐、糖翻炒均匀即可。

窍门：咖喱粉要煮透才会更加酱香，可以多放一点油，适量加清水或者汤，这样煮出来的菜更加美味可口。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐、油、葱姜末

步骤：

1）鸡蛋打入碗中打散备用。

2）番茄去皮切丁待用。

3）锅中热油，加入葱姜末煸炒。

4）加入番茄煸炒软透，加入鸡蛋液，翻炒均匀。

5）炒至鸡蛋熟透，加入适量盐即可。

窍门：炒鸡蛋的时候可以先放少量油，不要让鸡蛋和锅粘在一起。番茄炒软透就可以了，如果煮太久会影响口感。

糖醋里脊

材料：猪里脊肉、面粉、水淀粉、醋、糖、盐、油

步骤：

1）猪里脊肉切块，加入少许盐，面粉裹匀备用。

2）油热后，将里脊块放入锅内煎至金黄色捞出。

3）锅中留少量油，加入醋、糖、盐、适量水煮至糖溶解后，勾芡即可。

4）将煎好的里脊肉块浸入酸甜酱汁中翻炒均匀，勾兑水淀粉再翻炒片刻即可。

窍门：煎里脊肉块时一定要慢火煎，煮酸甜酱汁需要糖和醋的比例大致是2:1，可以自行调整口感。

木耳炒肉片

材料：里脊肉、木耳、青椒、姜末、葱花、盐、油、生抽、料酒

步骤：

1）里脊肉切片，加入少许料酒和生抽，拌匀备用。

2）泡发好的木耳切成丝，青椒切丝备用。

3）锅中热油，加入姜末、葱花煸炒。

4）加入里脊肉片翻炒，炒至变色后捞出备用。

5）锅中加入油，加入青椒、木耳翻炒，加入少许盐调味。

6）最后加入炒好的里脊肉片翻炒均匀即可。

窍门：加入料酒和生抽的目的是去腥和入味，炒菜时一定要注意火候，否则肉片会变老变硬。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、油

步骤：

1）西兰花切小朵，用盐水焯一下备用。

2）锅中加入适量油，放入蒜末煸炒。

3）加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

4）炒至熟透，加入适量盐调味即可。

窍门：焯水的时间要掌握好，不能焯太久，否则西兰花会变黄变软。

以上就是为大家介绍的几款家常便饭菜谱，每个菜谱都非常简单易做，适合晚餐搭配。晚餐美味不一定需要复杂的菜谱和繁琐的烹饪步骤，我们可以从简单的菜肴中发现晚餐的美味。同时我们也可以在这些简单的菜肴中创新，加入自己的口味和创意，让晚餐更加丰富多彩。