家常菜的做法大全菜谱麻辣香锅

麻辣香锅是一道富有川味特色的家常菜，口感香辣麻辣，深受喜爱。今天，小编为大家介绍一下麻辣香锅的做法大全，让大家可以尝试在家里自制这道美食。

材料：

豆腐干、白萝卜、木耳、豆皮、土豆、鸡胸肉、牛肉、鱼肉、鱿鱼、香肠、嫩豆腐、小青菜、辣椒、花椒、姜、蒜、酱油、盐、味精、白砂糖、料酒、鸡精、孜然、五香粉、辣酱。

做法：

将豆腐干放入开水中焯烫一下，切成小块备用。

将白萝卜去皮，切成小片。

将木耳泡软，洗净后切成小块。

将豆皮、土豆分别切成小块，备用。

将鸡胸肉、牛肉、鱼肉、鱿鱼、香肠切成小块备用。

将嫩豆腐切成小块，小青菜切成段。

将辣椒、花椒、姜、蒜切成碎末备用。

点火加热锅底油，加入辣椒、花椒煸炒出香味。

加入切好的鸡胸肉、牛肉、鱼肉、鱿鱼、香肠，翻炒均匀。

再加入土豆块、白萝卜片、木耳块、豆腐干块、豆皮块继续炒。

1加入适量的酱油、盐、味精、白砂糖、料酒、鸡精、孜然、五香粉翻炒匀。

1加入适量的清水，待水烧开后，加入麻辣酱。

1加入嫩豆腐、小青菜，继续翻炒。

1翻炒至汤汁收干，即可出锅。

温馨提示：

土豆、白萝卜等硬质蔬菜需要先切成小块，这样更容易入味。

加水的时候可以根据自己的口感来添加，不要加太多或者太少，影响口感。

麻辣酱的添加比较关键，可以根据自己口味的辣度来添加。

如果嫌辣可以多放一些糖，或者在翻炒的过程中加入少量醋调节口感。

在烹饪过程中要注意火候，不要糊锅。

总结：

麻辣香锅是一道非常美味的家常菜，做法看似繁琐，但只要按照步骤来做，就能轻松制作出一道口感极佳的美食。可以根据个人口味来调整辣度、甜度等，让麻辣香锅更符合自己的口味。相信大家跟随这份做法大全，也能做出一道地道的川味家常菜，分享给亲朋好友，一起品尝美食的乐趣！