广东家常菜谱大全及做法

广东家常菜谱大全及做法

广东家常菜系指的是广东地区常见的菜系，拥有丰富多样的食材和口味，以清淡、鲜美为特点，被誉为“中国八大菜系”之一。下面将为大家介绍数道广东家常菜的制作方法，希望大家喜欢。

叉烧蒸鸡

原料：鸡腿肉500克，叉烧酱适量，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量。

做法：将净鸡腿肉切成块状，放入碗中，加入盐、料酒用手搓匀；加入适量的叉烧酱搅拌均匀，腌渍20分钟；姜切成末，葱切成段；将拌好的鸡肉装入碟中，放入适量的姜和葱；用清水蒸煮15分钟即可。

草菇焖鳕鱼

原料：鳕鱼500克，草菇适量，蒜末适量，姜片适量，葱花适量，鸡精适量，清水适量。

做法：将鳕鱼去除骨头，切成大块；用草菇切成小块，准备好葱姜蒜；起锅热油，下入葱姜蒜爆香，加入草菇翻炒至软化；加入鳕鱼块，翻炒均匀；加入清水，烧开后转小火焖煮15分钟；加鸡精调味即可。

家常炒菜

原料：豆腐200克，油菜适量，鸡蛋2个，盐适量，生抽适量，料酒适量。

做法：将豆腐切成小块；油菜洗净切小段，烧水焯水，过凉水；起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，加入豆腐翻炒至表皮金黄；加入油菜继续翻炒；将两个鸡蛋打散，加入少许盐和生抽，用中火煎成蛋饼；将豆腐和油菜翻炒，加入蛋饼翻炒均匀，加入少许料酒即可出锅。

清炒秋葵

原料：秋葵200克，油适量，盐适量，蒜末适量。

做法：将秋葵洗净，沥干水分；将蒜末切好待用；起锅热油，放入蒜末爆香；加入秋葵翻炒均匀；加入少许盐，继续翻炒即可。

椰汁南瓜

原料：南瓜500克，椰子汁适量，植物油适量，盐适量，糖适量。

做法：将南瓜削皮去籽，切成小块；起锅热油，放入南瓜块翻炒；加入适量的椰子汁，盐和糖调味；转小火焖煮至南瓜煮烂即可出锅。

以上就是几道常见的广东家常菜的制做方式和步骤，希望这些菜谱能够帮助大家制作出一些美味可口的广东家常美食。