简单下饭菜菜谱大全

下饭菜是指那些可以搭配主食，且以佐餐为主的小菜。下饭菜的特点在于口味鲜美，不油腻，且容易制作。在我们的生活中，下饭菜是必不可少的一部分。下面，为大家介绍一些简单下饭菜菜谱大全。

蒜泥白肉

材料：猪肉五花肉、葱姜、盐、生抽、料酒、白糖、醋、蒜末、辣椒油、香油

做法：

猪肉洗净切成薄片，用开水焯水去血水和杂质，沥干水分备用。

将肉片切成长条状，加入少量的盐、料酒和一点生抽腌制10分钟左右。

蒜泥加入盐、白糖、醋、味精、生抽、辣椒油、香油调成蒜泥酱汁，并加入葱姜拌匀。

热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入腌制好的肉条，煸炒片刻。

将煸炒好的肉条取出码放在盘中，在肉上撒上蒜泥。

豆腐烧肉

材料：五花肉、豆腐、葱姜、料酒、生抽、盐、糖、色拉油

做法：

将五花肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟。

将豆腐切成小块，放入开水中焯烫，去除豆腥味。

热锅加入少量色拉油，放入葱姜爆香，倒入腌制好的五花肉翻炒至变色。

加入适量的开水，豆腐块和糖，加盖炖煮5分钟左右，直到肉变软烂。

加少量水淀粉勾芡，调味即可装盘。

醋溜土豆丝

材料：土豆，葱姜，醋，糖，盐，色拉油

做法：

将土豆洗净、去皮，切成细丝，放入清水中泡10分钟。

葱姜切末备用。

将泡好的土豆丝轻轻挤干水分，用盐揉搓均匀，放置10分钟。

用水将土豆丝洗净，晾干备用。

热锅凉油加入葱姜爆香，倒入土豆丝翻炒，加入少量的水炖煮。

倒入适量的醋和糖，搅拌均匀，继续炖煮2分钟左右，直至炖汁略浓。

起锅前加入适量的盐，搅拌均匀装盘即可。

红烧茄子

材料：茄子，葱姜，生抽，老抽，淀粉，盐，白糖，色拉油

做法：

将茄子切成小段，加入盐水中泡10分钟，沥干水分，放入淀粉中拌匀。

热锅加入色拉油，将茄子炸至金黄色，捞出控干油备用。

热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入炸好的茄子块翻炒。

加入适量的生抽、老抽和白糖，加水炖煮至茄子软烂。

起锅前加少量淀粉勾芡，搅拌均匀装盘即可。

总结：以上四道简单的下饭菜菜谱都可以在家中轻松制作。这些菜品健康、美味、口感鲜美。学习并掌握这些下饭菜菜谱，相信你的餐桌会变得更加美好和丰富。