家常菜做法大全有红烧肉图

家常菜是指在家庭中常见的、制作简便、口味美味、价格适中的菜肴。在家庭生活中，家常菜占有重要的地位，而掌握一些家常菜的做法可以为家人带来美味佳肴。下面介绍一些常见的家常菜做法，供大家参考。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，它的香气扑鼻，口感鲜美，还有一点点辣味，让人吃了会一直想吃下去。

材料：

猪五花肉500克、葱姜蒜、酱油、料酒、冰糖、八角、香叶、干辣椒、盐适量。

步骤：

将猪五花肉洗净切成小块；

锅内加盐，加入猪块滚水煮至变色，捞出沥干；

另取一个锅，加少量油，放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香，加入适量水，加入酱油、料酒、冰糖，搅拌均匀，放入猪肉块；

将猪肉块煮至汁水收干后，即可出锅装盘。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道曾经被称作”最可以体现中国家常菜的英湿煮罢“的经典川菜。肉丝Q弹可口,伴随着鱼香味儿，让人一吃难以忘怀。

材料：

猪里脊肉200克、黑木耳适量、胡萝卜适量、木耳适量、青蒜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、醋适量、姜末适量、大蒜末适量、花椒适量、米醋适量。

步骤：

猪里脊切成细条，用水淀粉和鸡蛋清抓匀，青椒、红椒、黑木耳、胡萝卜洗净切成丝；

锅里放适量的油，热锅凉油，起锅之后把花椒倒入锅中翻炒一下，锅中留少许底油，把葱姜末、蒜末放在盛草纸的小碗中加水调匀，将入锅中爆香；

加入肉丝煸炒，炒至变色的时候加入胡萝卜、甜椒、木耳一起翻炒，当香味四溢，油稍有收干时，倒入适量的酱油、料酒和水，烧开以后加盖中小火闷煮几分钟，加入适量的糖、醋翻炒均匀，加入盐收汁，撒上青蒜即可享用。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国传统的家常菜肴之一。据说清代时，成化帝曾到陕西宝鸡，尝了这道菜后相当满意，让厨师将这道菜带回到北京。从而这道菜成为了全国各地餐饮店里的招牌菜。

材料：

鸡肉250克、花生米100克、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、酱油、醋适量。

步骤：

将鸡肉斜着切成小块，加入生抽、盐、少量淀粉搅拌均匀后腌制15分钟，葱姜切成丝，蒜捣成蒜泥，干辣椒去籽切小段；

锅热后放花生油，油温7成热后先炒花生米至金黄色后捞出;

接着加入干辣椒和花椒爆香出香味，过滤掉花椒和干辣椒;

用同一锅加油，油温7成热时放入葱姜碎和蒜泥爆香;

加入鸡肉煸炒至变色后加入料酒、糖、盐、生抽、醋，翻炒均匀；

加入炒花生和少许水煮沸，撒一些花椒、干辣椒煮沸，待鸡肉熟后加入少许水淀粉勾芡；

最后放入葱花翻炒一下即可装盘。

总结

以上就是几道常见的家常菜做法的介绍。在家庭中，我们可以根据自己的口味和爱好，适当改变配菜或调料的种类和用量，制作出更适合自己口味的美食。无论是什么样的家常菜，最重要的是加入了自己的心意，用最真挚的爱心烹制出美味的佳肴，这才是家常菜最重要的意义。