家常菜蒸菜菜谱大全

蒸菜是一种健康、美味的家常菜，不仅制作简单，而且风味独特、口感清爽。蒸菜不仅可以保留原料的营养成分，而且还能保持原来的鲜美口感，因此备受喜爱。本文将为您介绍一些常见的家常蒸菜制作方法，让您轻松学会制作美味的蒸菜。

凉拌花菜

材料：花菜 500g，盐适量，蒜 5头，醋适量，生抽适量，糖适量，橄榄油适量，花椒适量。

步骤：

将花菜分成小朵，切洗干净，用开水焯水至变色捞出，放入碗中。

蒜头放在碗中捣成蒜泥，然后加入盐、醋、生抽、糖、橄榄油、花椒调味，搅拌均匀。

把腌制好的蒜汁淋在花菜上，腌5分钟。

将拌好的花菜盛出来即可。

姜葱蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 500g，姜 5片，蒜末适量，酱油适量，料酒适量，葱 1根。

步骤：

鲈鱼用清水洗净，在鱼肚子中央划两刀，剁几刀以便入味，撒上少许盐。

姜、葱切成丝，蒜末磨碎。

将鲈鱼放在蒸盘中，把姜丝、葱丝放在鱼身上。

酱油、料酒、蒜末搅拌均匀，淋在鱼身上。

大火蒸10分钟左右，即可出锅享用。

蒜蓉蒸茄子

材料：茄子 700g，蒜末适量，盐适量，料酒适量，葱花适量，鸡精适量，香油适量。

步骤：

茄子切成大段，适量盐腌制15分钟，让茄子的水份流出。

预热蒸锅。

把茄子放到蒸盘中，然后在茄子上撒蒜末、葱花和鸡精。

淋上料酒，关上蒸锅盖子，蒸15分钟左右。

出锅后淋上香油即可食用。

蒸蛋羹

材料：鸡蛋 4个，水 200ml，盐少许，味精少许，香菜（或葱花）适量。

步骤：

把鸡蛋打入碗中，加入水、盐、味精搅拌均匀。

把搅拌好的蛋液倒入碗中，上面撒上香菜（或葱花）。

将碗放到蒸锅中，盖上盖子，蒸10-15分钟左右。

可以在上面加上一些生抽或豆汁调味。

蒜香鲜鱼

材料：鲜鱼 1条，蒜末适量，酱油适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，胡椒粉适量，香菜适量。

步骤：

将鱼肚收拾干净，切薄片，放到盘底。

生姜切成丝，蒜末备用。

一些酱油、料酒、盐、胡椒粉、蒜末放在鱼肉上。

将锅底倒入适量清水，放入少量的料酒和姜片。

烧开水后，将盘子放到蒸锅上蒸10-15分钟左右。

最后撒上香菜即可出锅。

总结：

以上就是五款美味的蒸菜制作方法。在家制作蒸菜非常方便，吃起来也特别健康营养。不同的食材、不同的调料搭配，可以制作出非常丰富的菜品。“食物移情”其实不易，对菜品要有热情和耐性，才能制作出美味的蒸菜。希望大家在制作蒸菜的过程中一定要耐心细心，让我们享受美味的同时也能保持健康。