新疆家常菜的正宗做法大全

新疆家常菜，以富含乳制品、羊肉、面食为主要特点，口味较重，饮食文化独特。这里推荐大家几款正宗的新疆家常菜，让您在家也可以品尝地道的新疆美食。

大盘鸡

材料：鸡肉、马铃薯、辣椒、花椒、姜蒜、八角、香叶、酱油、盐、料酒、食用油、天山山羊奶酪、清凉山奶油。

做法：

鸡肉切成小块，放入锅中，加入水，煮20分钟左右，去除血水和杂质。捞出沥干水分备用。

马铃薯、辣椒切成小块，姜蒜切末备用。

锅中加入油，放入花椒、姜蒜、八角、香叶煸炒。加入切好的马铃薯、辣椒，翻炒几分钟。

加入适量的盐、料酒、酱油，加水煮沸后，放入煮熟的鸡肉块。煮热后加入天山山羊奶酪，继续翻炒。

最后加入清凉山奶油，拌匀即可。

五彩拌面

材料：面条、萝卜、黄瓜、辣椒、葱姜、香菜、酱油、醋、芝麻酱、盐、糖、生抽、食用油。

做法：

面条用水煮熟，捞出放入凉水中浸泡，以去除油腻感。

萝卜、黄瓜去皮后，切成细丝。

锅中加入油烧热，加入葱姜末爆香，加入切好的萝卜丝、黄瓜丝，翻炒一会。

加入适量的盐、糖、酱油、醋调味，拌匀。

最后加入面条、芝麻酱、辣椒、香菜拌匀即可。

孜然羊肉串

材料：羊肉、孜然粉、盐、姜蒜末、生抽、香油、食用油。

做法：

羊肉切成块后，用纱布包住，挤压出多余的水分，将肉块串成羊肉串备用。

锅中加入热油，放入姜蒜末爆香。将孜然粉放入锅中翻炒，放入生抽、盐、香油拌匀。

将调好的汁液刷在羊肉串上，放置在锅中翻炒至两面呈金黄色。

即可享用。

拉条子

材料：面粉、水。

做法：

面粉用温水和成面团，放置10分钟。

将面团揉成长条，用手重复抻拉成细面条。

将拉好的面条放入锅中，用中火煮熟，捞出沥干水分后加入调好的酱汁即可。

炒大白菜

材料：大白菜、葱、姜蒜、盐、糖、生抽、水淀粉。

做法：

大白菜洗净后，切小块备用。

锅中加入油，加入葱姜蒜末爆香后，加入白菜翻炒。

加入适量的盐、糖、生抽、水淀粉调味，翻炒均匀后即可。

以上是几款新疆家常菜的做法，希望对大家有所帮助。享受美食，品味不同的饮食文化，让生活更加丰富多彩。