辣椒做菜大全家常菜做法

辣椒是一种非常常见的食材，它不仅能提高食物的口感，还能提高食欲。在家常菜中，辣椒也被广泛运用。今天就为大家介绍一些以辣椒为主要食材的家常菜的做法，让您在家也能享受美味佳肴。

红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，而在烹饪红烧肉的时候，可以用辣椒来增加口味。将猪肉块用水焯后，加入葱姜蒜和辣椒进行煸炒，加入酱油、料酒和糖，最后加入适量的水，炖煮至肉烂即可。

辣子鸡

辣子鸡是一道非常适合喜欢吃辣的人的美食。将鸡肉块用料酒和盐腌制一段时间，然后用淀粉炸至金黄色，制作调料时可加入干辣椒和花椒炒熟，最后加入鸡肉块翻炒，加少量鸡汤调味，炒匀后就可以食用。

麻辣火锅

麻辣火锅是一道非常适合团体聚餐的食物，其中辣椒是必不可少的一种调料。将牛肉片焯水，蘑菇和豆腐切块，用调料和适量的水煮开，加海带、茶树菇、生菜和蘑菇等蔬菜搭配，然后就可以享受到辣椒的美味了。

水煮肉片

水煮肉片在川菜中也是非常受欢迎的一道菜品，其中的辣椒调味也是不可或缺的。先将肉片用淀粉和生姜拌匀，然后用水焯熟，辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等调料炒香，加入鸡汤和盐调味，将肉片和调料放入锅中烧开后流淌辣味的香气扑鼻而来。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是又麻又辣的川菜菜品之一，其主要调料就是豆瓣酱和辣椒。将肉末和特制调料煸炒至香，加入切好的豆腐和与肉末拌匀的花椒粉，加水烧开后加盐调味即可。

在日常烹饪中，辣椒经常被用来为家常菜增加一些口感和香味。上述几种家常菜的做法，虽然以辣椒为主要调料，但同时也注意到各种调味料的配比，以及烹饪的时候搭配适宜的辅料，可以让菜品的风味更好。如果您喜欢吃辣的食物，那么这些家常菜绝对值得一试。