猪肉的做法大全家常菜做

猪肉是家庭做饭中最为常见和经济实惠的食材之一，可以搭配各种调料、配菜制作出多种美味食品。下面是几道简单易学、美味可口的家常猪肉菜谱，供各位参考。

糖醋排骨

材料：猪排骨500克、白糖、米醋、料酒、姜片、葱段。

做法：

排骨洗净切块，不用太小，营养更丰富。

热锅冷油，将排骨放入煎至两面焦黄。煎的时候可以撒上一些盐和胡椒粉。

排骨煎至两面焦黄后将姜、葱段放入，加入适量的料酒，盖上盖子捞出放入腌渍好的糖醋酱汁中浸泡。

糖醋酱汁制作：糖和米醋按1：1的比例加入锅中，小火煮至糖融化，放入一片姜和一些葱花中火慢慢煮，形成浓郁的糖醋汁。

将浸泡过的排骨取出，装盘，放入制作好的糖醋汁浇在排骨上即可。

麻辣猪蹄

材料：猪蹄一只、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、豆芽菜、盐、糖、老抽、生抽、料酒。

做法：

将猪蹄洗净，切小块。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入切好的猪蹄块炒至两面金黄。

加入八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒炒香。

加入豆瓣酱炒匀，再加入豆芽菜，混合均匀。

加入清水，加盖烧开，加老抽、生抽、料酒、盐、糖，大火煮开后转小火慢慢炖煮，约煮 5 - 2小时即可。

糖醋猪蹄

材料：猪蹄一只、醋、糖、姜片、葱段、盐、生抽、老抽、料酒。

做法：

猪蹄先放水煮开，捞出洗净。

热锅凉油，放入白萝卜、姜片、葱段、猪蹄爆香。

加入料酒，炒去酒味后加入充满猪蹄的清水，盐放入炖煮10分钟，小火煮2-3个小时至软烂。

把炖好的猪蹄肉捞出，放在盘中待用。

糖醋汁制作：锅内放糖和醋，加入料酒煮沸，加少许盐、少许老抽、少许生抽搅拌，倒在猪蹄上就可以了。

回锅肉

材料：五花肉500克、韭菜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、料酒、鸡汤。

做法：

五花肉洗净，切成片或块，用水烫过，去除血水和腥味。

热锅凉油，放入五花肉，倒入料酒翻炒至熟，盛出肉备用，锅里保留油不做处理。

锅内放入蒜和豆瓣酱炒香，放入五花肉再炒匀。

加少量盐、生抽调味，加入鸡汤和白糖再翻炒几下，让肉均匀裹上汤汁。

退出锅前加入切好的韭菜和细拌一下即可上桌，这道家常菜香辣可口，是喜欢吃辣的人的好选择。

酱爆肉丝

材料：猪里脊肉150克、辣椒面、葱、菜花、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽、淀粉。

做法：

将猪里脊肉切成丝，加料酒、鸡精、盐、生抽、淀粉拌匀，放置10分钟入味。

葱切小段，菜花洗净。

热锅凉油，放入葱段和豆瓣酱炒香，再加入肉丝翻炒至变色。

加入料酒，炒香后放入菜花，加盖焖一下菜花，待菜花变软烂时加入糖、盐和鸡精调味，加淀粉勾芡即可。

最后撒上辣椒面装饰。

猪肉是我们日常饮食中非常重要的一种食材，制作它的方法多种多样，各种味型烹饪方法也非常丰富多样化，希望这几道简单美味的家常菜谱能够帮助您更好地利用猪肉，为家人做出更多美味佳肴。